Scacce Ragusane - Ricetta Vegetariana | Morsi di Sicilia - Valeria Raciti

Le protagoniste della puntata di oggi di #morsidisicilia sono a dir poco deliziose! Ve le ho spoilerate durante la preparazione e le avete riconosciute i tantissimi! Sono le #scacce ragusane!
Sottili strati di semola farciti con un goloso e filante ripieno 😍
Le ho assaggiate la prima volta nella bella Città di #Modica e me ne sono innamorata, è possibile condirle in mille modi, con ricotta, cipolla, verdure o come ve le propongo io con sugo di pomodoro al basilico e tanto formaggio ragusano 😍😍😍

Ingredienti:
500 g. Farina di semola
270 ml di acqua
20 g. Olio evo
10 g. Sale
7 g. Lievito di birra fresco
Pomodoro q.b.
Caciocavallo fresco q.b.
Basilico q.b.

E ATTIVALA 🔔 !

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[francescabuonapace]

Grazie grazie...la Sicilia che terra meravigliosa... bravissima

[florianagiarrusso]

Spettacolari, da provare sicuramente, sento già il profumo 😍😍😍😍

[carmensanna]

Che libidine!!! Da provare assolutamente ❤️

[giusy]

Buooone🤩🤩🤩 complimenti Valeria ...grazie per questa buonissima ricetta a presto buon fine settimana 😘🥰

[silviavassalli]

Ma sei LEI QUELLA DI MASTERCHEF 🥰🥰🥰🥰🥰. SPLENDIDO CANALE. Bravissima, ora me li guardo tutti i video e ovviamente iscritta. 👏👏👏👏👏👏👏

[piccolinaottantadue]

Versione delle scacce approvata da una modicana 😁 solo un appunto: noi le richiudiamo sempre nello stesso verso. Poi, tanti (ma non tutti) fanno il cosiddetto "rièficu" cioè una chiusura a cordoncino, che specie in quelle con il pomodoro, aiuta a non fare uscire il condimento. Poi noi, almeno a casa, facciamo lievitare la massa intera e non facciamo i panetti. Per quanto riguarda i gusti, noi le facciamo pomodoro e formaggio come le tue, e poi:
- pomodoro e cipolla
- ricotta e cipolla
- ricotta e salsiccia
- ricotta, salsiccia, uovo sodo e ragusano
- prezzemolo, con giusto una macchiolina di pomodoro
- ricotta e fave
- solo con il ragusano a pezzi come hai detto tu, anche se di solito è quella che si fa quando avanza un po' di impasto e sono finiti gli altri condimenti 😅
Le scacce sono un must dello street food modicano, non mancano mai nelle festicciole con gli amici o, ad esempio, noi le facciamo per Natale. Fanno spesso compagnia alle arancine (da noi sono femmine e a punta, facciamo un po' quello che ci pare 🤣🤣). Mamma che fame.... Sono a 😭😭😭

[katjafaenza]

Le farò sicuramente...sei di una bravura 😘

[enki]

Che simpaticissima 😄 grazie chissà che buona 👍😘

[luciacrio]

Bravissima sicuramente proverò ha farle

[filippobissi]

Buona la tua scaccia e ottima la tua simpatia 😊

[عالمالفنونالتطريزية]

السلام عليكم تحياتي لاجمل قناة تسلم ايدك حبيبتي 🌹👍 اتمني التواصل 👍

[GerardoC]

Pensavo di essere simpatico ma lei mi supera di molto signora.

[gianluigiragonese]

Meraviglia! 😍
Conosci pure la " Scaccia di ventu “, tipica di Chiaramonte Gulfi ?

[matildevozza]

Ciao Valeria, grazie per il tuo contenuto. Forse è una domanda strana, ma perché bisogna fare un impasto lievitato? Non si potrebbe anche fare un impasto uguale a quello per la pasta di semola di grano duro, senza lievito?
Con quale formaggio si potrebbe rimpiazzare il ragusano?

[marcomelissari]

Si può usare il lievito secco? Se sì, quanto per queste dosi? Grazie

[antonellaorlandi]

Signora Valeria, dovrebbe aggiungere che le scacce si possono anche mangiare fredde poiché sono buonissime ! E prima di mangiarle porle sotto un canovaccio per farle raffreddare, sono più digeribili, un accorgimenti da ragusana

[lauralinguanti]

Esecuzione perfetta, solo unpiccolo appunto.La preparazione delle scacce non richiede lievito, neanche un grammo. Le opinioni al riguardo sono controverse ma la tradizione antica, risalente alla cucina dei monsù, non prevedeva lievito.