Odpowiadam na pytania w trakcie gotowania! Q&A

Zadajecie pytania to odpowiadam. O blogerach kulinarnych, o Magdzie Gessler, o Makłowiczu, o mojej restauracji, o gotowaniu i przy gotowaniu.

⬇️ ZOBACZ WIĘCEJ ⬇️
-------------------------------------

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Copyright © Kucharz Maciej. All rights reserved
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

❌PROSIMY NIE KOPIOWAĆ NA INNE KANAŁY❌

#KucharzMaciej #Gotowanie #Q&A

[GrzecznyPan]

"Całe życie robiłem kabaret literacki."
"Ja to prosty chłop jestem."

Daj nam Boże więcej takich prostych kucharzy, a będziemy potęgą na świecie.
Gratuluję i dziękuję.

[danm]

😊😊😊😊 Macieju, jesteś najlepszy, najmilszy, najbardziej wesoły, dowcipny, jesteś super facet, jak ktoś bliski z rodziny. Pozdrawiam serdecznie.

[adamgaw]

Za przetarcie noża po szlifowaniu daje kciuka, brawo

[pwalk]

Panie Macieju, niedawno zacząłem Pana oglądać dopiero, jedzenie w połączeniu z humorem, genialne, świetnie się ogląda, pozdrawiam.

[Averylongben]

Ale bym zeżarł ten Twój gulasz Mistrzu Macieju! 🤌

Masz Pan niesamowitą charyzmę i wspaniałą osobowość, życzę sukcesów i spokoju, pozdrawiam serdecznie! 💪

[kriszakrzewski]

Mega Pana szanuje. Jest Pan taki normalny. A w dzisiejszych czasach to jest moim zdaniem komplement.

[dow]

Szacun za przetarcie noża z opiłków po podostrzeniu 💪

[adamgaw]

Dziękuję za naukę, pouczający i merytoryczny film. Lubię gotować, ale dzięki temu sprawozdaniu zdałem sobię sprawę z różnic między kucharzami. Dziękuję za naukę

[elzbietakalisiak]

Podziwiam Pana pracowitość. Pięć kilogramów cebuli pokroić i tyle mięsa. Życzę spełnienia marzeń. Gulasz wygląda pysznie. Miło się słuchało, dużo wiedzy merytorycznej. No i ta pokora. Dziękuję

[humandisorder]

17:45 🤣🤣🤣
Ja kiedy przyjechałem do Anglii w 2000 roku to jak każdy prawilny Polak zmywałem gary w kuchni 🤣🤣🤣 i w mojej drugiej pracy też zmywałem gary (Ja i Sing, stary Wietnamczyk plus Jadźka, czyli taka maszyna z taśmociągiem do automatycznego zmywania) na Trafalgar Square w centrum Londynu raz był Elton John.
Więc jest 50/50 że dotknąłem jego talerza. Idąc dalej tym tokiem rozumowania, rano jako Porterzy musieliśmy kroić warzywa na wieczór i ja byłem ciągle pozacinany na palcach, więc jest duża szansa, że jego DNA zmieszało się z moim i faktycznie teraz lepiej śpiewam.

[Tyburo]

Doceniam że zauważyłeś fenomen Książula i jego oryginalny sposób bycia. Nie mniej jednak doceniam Twój kanał i dołączyłem do grona subskrybentów. Jesteś tak samo naturalny i nie zmieniaj tego. Słucha i ogląda się Ciebie bardzo miło.

[renatapanak]

Bardzo mi odpowiada taki styl gotowania. Bez zajęcia, trochę na oko i po swojemu. Też tak gotuję, ważne, żeby było dobre.

[adalbertthaddeus]

Dziękuję za Pana normalność, z przyjemnością oglądam filmiki. Pozdrawiam serdecznie.

[Szczr]

Szacuneczek za mega przyziemne podejście do życia. Dobrze się słucha chłopa, który szczerze mówi :). Trafiłem na Twój kanał, bo interesuję się akurat gastronomią dość konkretnie. Na tyle, że uposażyłem kuchnię w bajery typu sous-vide, frytkownicę beztłuszczową, prostą wędzarnię beczkową, patelnie wszelkiego rodzaju - stal węglowa, żeliwo, żeliwo emaliowane, hybrydowe, stal nierdzewna i do tego dobrych 60 książek o wszelakiej kuchni świata. Na razie z tej pasji mam korzyści tyle, że nie nudzimy się z żoną jeśli chodzi o jedzenie i oszczędzamy na wyjściach na miasto :D.

Ogólnie, to mnie posrało, żeby po 7 latach w miarę OK płatnej pracy w spedycji porwać się na gastronomię za minimalną krajową (no, ale powiedziałem sobie do 3 razy sztuka w spedycji i szukam coś innego). Moim dotychczasowym doświadczeniem w Maku, to nie wiem, czy można się chwalić, ale gdzieś trzeba zacząć, nie mając doświadczenia. Myślę, że organizacyjnie coś idzie podłapać, a i kultury / natury pracy też. Przyjdzie piątek, sobota wieczór, to młyn chyba taki sam, jak w każdej innej gastronomii i bywa, że nie idzie pójść się wyszczać przez bite 2 godziny.

Chciałbym teraz do właściwej gastronomii pójść, gdzie mógłbym chociaż coś kurła samemu pokroić, usmażyć, przyprawić, podrzucić na patelni :D. W domu bawiłem się w bajery typu wołowina po burgundzku, tacos, quesadillas, tostadas, kurczak gongbao, mapo tofu itd., a tutaj cholera musztarda, keczup pikle sos, ser buła i mięso, i tak napierdzelanie setek kanapek w ciągu dnia, albo sypanie frytek przez 8 h, albo wrzucanie mięsa na klapy grilla. Jedno jest pewne, nie boję się już bycia robotem, ale jednak chciałbym robić coś wymagającego większych umiejętności i wiedzy.

Moim docelowym marzeniem jest własna prosta Tacqueria z autentycznym meksykańskim żarciem - nie żadne chili con carne (Tex-Mex a nie Meksyk), które często nawet nie jest z papryczkami Ancho, Guajillo, Cascabel itd., a zwyczajnym pieprzem kajeńskim. Jakieś 5 -6 pozycji w menu, żarcie z okienka, na faktycznych tortillach kukurydzianych z masy harina, z salsami z faktycznych meksykańskich papryczek, a jak się samemu zasadzi to i tomatillos. Wszytko na autentycznych przepisach na np. Carnitas, Cochinita Pibil, Barbacoa, Chilorio, Carne Asada, Al Pastor, Gringa itd.

Miejsce już mam w miarę dobre, ale kasy na remont już nie bardzo. No i teraz zagwozdka, czy warto cisnąć dalej doświadczenie, czy wrócić do biurowej pracy za 2 x tyle hajsu i szybciej zgromadzić oszczędności na realizację własnych marzeń. Powiedz Macieju jak długo trzeba tyrać w gastro, żeby godziwie zarobić.

[jacekbanas]

Geslerowa może się uczyć 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ma od kogo 😂😂😂😂😂
No mistrz ❤❤❤❤

[izaliw]

30 lat gotuję w domu. Stara szkoła po babci😊 Zazdroszczę z całego serca tego pieca, który jest moim zdaniem lepszy niż elektryki i indukcja razem wzięte. Babcia taki miała i wszystko można na takim piecu zrobić, temperaturę i czas dobrać idealnie. Szkoda, że niedługo takie piece będziemy oglądać tylko w muzeum, bo unia nam zlikwiduje piece na paliwo stałe😢

[PanWiktas]

Moja szwagierka vegefaszystka mówi że jesteś pan jedynym jedzącym i gotującym mięso kucharzem którego ogląda z przyjemnoscią :D

[EnzoMG-irtt]

Panie Macieju, nie znam Pana ale szanuję. Uważam, że jest Pan Swój Chłop! U ugotować potrafisz i tekstem sypnąć, że stoliczków nakryj się! Pozdrawiam

[karol]

Siemanko. Właśnie zapuszczam wąsa od kilku dni. Super sprawa. Pozdrawiam Ciebie Maćku i dzika :)

[redideri]

moja indukcja wygrywa :D oby więcej takich materiałów! :) z food truckiem to bardzo dobry pomysł, szczególnie gdyby się pojawiał w miejscach, gdzie danego dnia/dni występujesz ze swoim programem :)