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Schnelles Fleischbällchen „Arrabbiata“ Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Für die Fleichbällchen Brötchen in eine Schüssel geben und mit Rotwein beträufeln. Ca. 5 Minuten einweichen. Hack in eine Schüssel geben. 1 Knoblauchzehe direkt hinzureiben. Ei zufügen. Mit scharfem Gewürz und Gewürzsalz würzen. Basilikum zufügen. Eingeweichtes Brötchen und 1 EL Olivenöl zugeben. Alles gut verkneten
Aus dem Hack kleine Fleischbällchen formen und in 2 EL heißem Olivenöl in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten
Währenddessen Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen
Für die Sauce inzwischen Zwiebel fein würfeln. Chilischoten samt Kernen fein hacken. 1/2 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Fleischbällchen auf einen Teller legen. Zwiebel, Chili und Knoblauchscheiben im Bratöl anrösten. Tomatenmark zufügen, mit Italian Gewürz bestreuen und kurz mit anrösten. Stückige Tomaten zugießen, Fleischbällchen wieder zufügen und untermischen. Alles zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen und zwischendurch durchschwenken
Penne über einem Sieb abgießen. Mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Pfeffermix würzen. Penne auf Tellern verteilen. Fleischbällchen samt Sauce daraufgeben. Etwas Parmesan direkt darüberreiben. Mit Würzöl Italian beträufeln
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1/2 Brötchen, klein geschnitten
5 EL Rotwein
200 g Rinderhack
1 1/2 Knoblauchzehen, geschält
1 Ei
HSN Scharfes Gewürz
HSN Gewürzsalz
1 EL Basilikum, gehackt
3 EL HSN Olivenöl
250 g Penne
1/2 Zwiebel, geschält
2 rote Chilischoten
1 TL Tomatenmark
HSN Italian Gewürz
400 g stückige Tomaten
HSN Pfeffermix
1 Stück Parmesan
2 EL HSN Würzöl Italian
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