Три способа приготовления яиц пашот

Как за считанные минуты превратить домашнюю кухню в филиал французского бистро? Очень просто! Четыре минуты, и один из самых простых, доступных и полезных ингредиентов, яйцо, превращается в изысканное блюдо — l'Oeuf poché, яйцо пашот.

Три способа приготовления яиц пашот 🥚
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца «Окское»
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
2 ст. л. столового уксуса (9%)
3 ломтика зернового хлеба
120 г маскарпоне Pretto
3 кружочка помидора
листья салата, молотый черный перец и микрозелень по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
➡️ 1 способ
Яйцо аккуратно выпустите в маленькую мисочку. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой.

✅ Важно: кипение не должно быть интенсивным, готовьте яйца при слабом кипении (маленькие пузырьки).
✅ Лучше опустить сваренное яйцо пашот в очень холодную воду, чтобы полностью остановить процесс нагревания.

➡️ 2 способ:
Яйцо аккуратно выпустите в маленькое ситечко, установленное над мисочкой. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите (смотрите указания в первом способе).

➡️ 3 способ
Яйцо выпустите в мисочку, выстланную пищевой пленкой (ее следует смазать оливковым маслом). Края соедините над яйцом и завяжите. В ковшике доведите до кипения воду (1–
1,5 л). Опустите в нее яйцо в пленке. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите.

✅ Ломтики хлеба смажьте маскарпоне, сверху распределите кружочки помидора, листочки салата и приготовленные яйца пашот. Поперчите и посыпьте микрозеленью.

Подписывайтесь на нас: