Εργολάβοι-Αμυγδαλωτά με Κρέμα και Φράουλες / Almond Meringue Cookie Sandwiches with Cream

#almondmeringuecookies #almondcookies #meringuecookies #amygdalota #εργολάβοι #αμυγδαλωτά

RECIPE FOR ALMOND MERINGUE COOKIE SANDWICHES WITH CREAM AND STRAWBERRIES
Ingredients for Cookies:
3 egg whites
250gr sugar
300gr white almonds
In a large bowl beat the egg whites until you get a soft meringue. Add gradually the sugar while beating. Your meringue is ready when it makes stiff peaks. Add the powdered or coarsely chopped almonds and mix gently with a spatula. Transfer the mixture into a pastry bag. Pipe some dollops in a baking pan lined with parchment paper. Leave some space between them because they are going to spread. Bake in a preheated oven at 180 C for 12 minutes. Let them cool completely.

Ingredients for Cream:
3 egg yolks
500ml milk
150gr sugar
50gr corn starch
1 tsp vanilla extract
75gr butter
In a saucepan bring to a boil over medium heat 450ml milk and 100gr sugar. In a bowl mix together the yolks, the rest of the sugar and milk, the corn starch and the vanilla extract. Pour the mixture into the saucepan and whisk continuously until it thickens. Remove from fire, add the butter and whisk until it melts. Transfer the cream into a bowl, cover with plastic wrap and let it cool completely. Transfer the cream into a pastry bag and pipe some cream in half of the cookies leaving a gap in the center. Fill the center with strawberry jam and place another cookie on top making a sandwich. Continue the same process for all the cookies. Pipe some cream on top and garnish with a fresh strawberry. Your Almond Meringue Cookie Sandwiches with Cream and Strawberries are ready!!! Enjoy!

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΡΓΟΛΑΒΟΥΣ-ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
Υλικά για τα Μπισκότα:
3 ασπράδια
250γρ ζάχαρη
300γρ αμύγδαλα χωρίς φλούδα χοντροκομμένα ή πούδρα
Χτυπήστε τα ασπράδια να γίνουν απαλή μαρέγκα. Προσθέστε σε δόσεις τη ζάχαρη καθώς χτυπάτε. Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν εμφανίσει σκληρές κορυφές. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε κορνέ ζαχ/κής και φτιάχνουμε κυκλάκια σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 12 λεπτά Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Υλικά για την Κρέμα:
3 κρόκοι
500ml γάλα
150γρ ζάχαρη
50γρ κορν φλάουρ
1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
75γρ βούτυρο
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 450ml γάλα και 100γρ ζάχαρη να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μίγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχ/κής και βάζουμε λίγη κρέμα στα μισά μπισκότα αφήνοντας κενό στο κέντρο τους. Γεμίζουμε το κενό με μια κουταλιλα μαρμελάδα φράουλα. Τοποθετούμε ένα δεύτερο μπισκότο από πάνω φτιάχνοντας σαντουιτσάκια. Συνεχίζουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπισκότα. Βάζουμε λίγη κρέμα από πάνω και γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες. Οι Εργολάβοι-Αμυγδαλωτά με Κρέμα και Φράουλες είναι έτοιμοι!!! Καλή σας απόλαυση!

Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤😊

Music by Royalty Free Music from Youtube - No Copyright Music:
Mosswood-Steve Adams
Green green Garden-Chris Haugen

[YotaGreece]

πολύ καλή ιδέα Μαρία !!! μπράβο !!! και ειναι απο τα αγαπημενα μου κεράσματα !!!και απο ο, τι ειδα ειναι και ευκολη παρασκευή !!! ☺☺👌👌✨✨🌷🌷

[mariannaatina]

Τέλειες λαχταριστές, εργολάβος, μπράβο Μαρία μόυ 🌹☕

[sunshineandflowers]

Maria, these a perfect! I love them! I have a very close friend who is allergic to most nuts but she can eat almonds and we are going to her house for a party on Sunday so I will make these for her for sure.
The only problem is they look so very delicious that I hope I can keep them hidden and safe until then! I will bake them on the Saturday and fill and decorate them on Sunday a couple of hours before we go.
Being meringue, I suppose I should keep them in an airtight container or would they be ok left on a rack covered with a towel so they can breathe?
Thank you my koukla, you came to my rescue just in time (again) Filakia xx