Risoto de camarão

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Ingredientes:
risoto
600 g de camarões grandes com casca
20 ml de azeite de oliva
50 g de manteiga
4 dentes de alho
1 cebola
240 g de arroz arbóreo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de polpa de tomate
650 ml de caldo de camarão
150 g de ervilhas congeladas
200 g de queijo parmesão ralado na hora
salsinha fresca e limão-siciliano a gosto

caldo
Casca, cabeça e cauda dos camarões
100 ml de vinho branco
1/2 cenoura
3 talos de salsão
1/2 alho poró
1 l de água

Modo de preparo:
✔️Limpe os camarões retirando a casca, a cauda e a cabeça. Reserve as aparas para fazer o caldo.
✔️Com um palito de dente ou faca de legumes afiada, retire a víscera pelas costas do camarão.
✔️Em uma panela, adicione as aparas dos camarões limpas e o vinho branco. Deixe reduzir para evaporar o álcool.
✔️Adicione os vegetais na panela e complete com água. Cozinhe até levantar fervura e deixe reduzir em fogo baixo por 20min.
✔️Passe o caldo por uma peneira e mantenha-o aquecido em uma panela para fazer o risoto.
✔️Em uma vasilha, coloque os camarões, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva, e misture para envolver bem o tempero.
✔️Aqueça uma frigideira em fogo médio e grelhe os camarões brevemente, dos dois lados. Reserve-os para finalizar o cozimento no risoto.
✔️Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e os outros 2 dentes de alho picados.
✔️Adicione o arroz arbóreo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa.
✔️Coloque a polpa de tomate e siga mexendo.
✔️Vá adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo o arroz para que ele fique cremoso.
✔️Por fim, adicione as ervilhas congeladas e 150g de queijo parmesão ralado na hora.
✔️Mexa bem para derreter o queijo e cozinhar as ervilhas.
✔️Acrescente os camarões grelhados e misture-os ao risoto para reaquece-los.
✔️Finalize o risoto com folhas de salsinha e o restante do queijo ralado na hora.
✔️Sirva com gomos de limão-siciliano para trazer um toque cítrico ao preparo.

Tempo de preparo: 1h15
Rendimento: 3 pessoas

#risoto #camarão #risotodecamarão #ReceitasZaffari

[VinicisxhfViniciusMagalhaes]

Fantástico.
O toque do Petit pois e do molho de tomate 🍅 ficou Top.
Parabéns!

[marialucieneevlogs]

Olá sua receita de risoto de camarão ficou uma delícia parabéns gostei muito amei que Bella receita fiquei com água na boca parabéns pelo sua receita sucesso sempre gostei muito do seu conteúdo que deus te proteja sempre

[marlenedacosta]

Saio.aguada boca parece que fico delicioso

[marcossabinogloria]

Eu sou muito do camarão eu adorei a receita parabéns Zaffari ⭐💯

[nyqk]

Receitas Zaffari, são perfeitas, nunca pode acabar 😋

[rutholiveira]

BOA tarde.
Pretendo fazer esta receita.
Mas por favor, aumente aquelas letrinhas minúscula 😃

[roseliaalves]

Eu adoro camarão delicia quantos minutos para fritar para qu nåo fique borachudo

[thiagocardozodasilvafilho]

Dá para fazer sem camarão e sem panela?

[vanessacastro]

E se eu comprar o camarão limpo já, como faço o caldo?

[karol]

Adoro as receitinhas de voces. Dica pra ajudar as véiarada rs, coloquem no começo do video escrito beeem grande, "clique no titulo para ler a receita completa" ou algo do tipo, pois elas não entendem o que é descrição de video, aonde esta... e reclamam da letra miúda 😹😹😹🤦🏾‍♀️

[ruivitcho]

juntou as cabeças e fervel kkkk come coco que fala?

[leialopes]

QUE NOJO, AS PESSOAS COMEM A CABEÇA DO CAMARÃO CHEIA DE FEZES!! ADORO CAMARÃO MAS AS CABEÇAS SÃO DESCARTÁVEIS!!!!