Ιταλική Φοκάτσια αφράτη και τραγανή/The Best Focaccia

Νόστιμη αφράτη και τραγανή φοκάτσια στο σημερινό βίντεο. Ενα καταπληκτικό ψωμάκι με ντοματίνια , ελιές και δεντρολίβανο που πραγματικά θα το λατρέψετε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
320 ml νερό
8 γραμμάρια μαγιά νωπή
10 γραμμάρια ζάχαρη
12 γραμμάρια αλάτι
20 γραμμάρια ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΟΛΙΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΟΚΑΤΣΙΑ
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
μερικές ελιές καθαρισμένες κομμένες στη μέση
λίγα φύλα φρέσκο δεντρολίβανο
ανθός αλατιού
ελαιόλαδο

[andreaskotsiris]

Καλησπέρα. Σήμερα Καθαρή Δευτέρα 2025 (χρόνια πολλά κιόλας) είπα για δοκιμή να φτιάξω αυτή τη φοκάτσια, αντί για Λαγάνες. Ομολογώ πως το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία και οι φοκάτσιες που έκανα ήταν καταπληκτικές. Εδώ να επισημάνω πως υπήρξα επαγγελματίας κατά το παρελθόν χωρίς όμως να έχω πειραματιστεί ποτέ σε ζύμες τέτοιας περιεκτικότητας σε υγρασία.
Φίλε Σπύρο θερμά και ειλικρινή συγχαρητήρια για την άψογη συνταγή σου.😊

[ThrylosPiräus]

Καταπληκτικός! Άριστος γνώστης του αντικειμένου.

[ΔέσποιναΤριανταφύλλου-ργ]

την εχω φτιάξει, είναι πεντανοστιμη μπραβο σου!

[ΘΟΔΩΡΗΣ]

μολις την κυψελες παντου και πολυ τραγανη, 36h στο ψυγειο + 2 αναμονη + 1 πριν ψησω + 35' στον η αναμονη παιδια

[popi]

Καλημέρα σας! Ναπω κ γω με τη σειρά μου πως τετοια επιτυχία δεν την ξανά είχα. Όμως θα ήθελα να μου πείτε, αν χρησιμοποιήσω αλεύρι 00 και ξηρή μαγιά θα βάλω τις ίδιες ποσοτητες? Και αν γίνεται φυσικά!φυσικά

[bilkon]

Ευχαριστούμε πολύ σεφ...αυτή είναι ζύμη.!! Αντε να παίρνει σειρά η ρομάνα και τύπου σικελίας

[fotoulafatsi]

Υπέροχη η συνταγή, την έφτιαξα και είχε μεγάλη επιτυχία.
Ευχαριστώ πολύ ❤❤

[artemissamara]

Καταληκτική έχει κάνει θραύση ευχαριστώ πολύ για την συνταγή! Την κάνω συνέχεια πεντανόστιμη πανευκολη!

[ΔημήτριοςΠανάς]

ειναι οτι καλυτερο εχω φτιαξη με ζυμη .Μπραβο.

[δεσποινατριανταφυλλου-σχ]

την έχω φτιάξει είναι πάρα πολύ ωραία, μπράβο σου 😀

[thegreeklegend]

Τωρα σε γνώρισα είσαι υπέροχος Τα λες πολύ απλά και κατανοητά, Να ρωτήσω κάτι Έφτιαξα τρεις. πίτσες και θέλω να της κατάψυξω. έχει άλλη διαδικασία κατασκευής και αν ναι κανε ενα βίντεο Σε ευχαριστώ

[elenigeorgopoulou]

Υπέροχη η φοκάτσια! Θα μπορούσα να κάνω μεγαλύτερη δόση για να την καταψύξω και πως;

[georgiatiligadi]

Γεια σας. Φαίνεται πολύ ωραία αυτή η συνταγή! Έχω μερικα ερωτήματα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ξερή; Ψήσιμο αέρα ; Αντί για λάδωμα στο ταψί μπορώ να χρησιμοποιήσω χαρτί ψησίματος;

[ΔήμητραΧατζηδάκη-ρκ]

Ωραια αλλα χρονοβορα.Αν θελουμε για βραδυνο πρεπει να την ξεκινησουμε μεσημερι😋🍕

[despoina]

Γεια σας! Θα ηθελα να σας ρωτησω εαν μετα το τελευταίο διπλωμα δεν το βαλετε στο ταψακι το μαυρο αλλα το αποθηκεύσετε ψυγειο( 12 ωρες) για να γινει η ζυμωση ειναι εφικτό;;

[bouba]

Είναι η πιο κατανοητή και ευκολη συνταγή. Να ρωτήσω για το τελευταίο στάδιο με τον φουρνο και το φως... εμένα ανάβει αυτόματα σε βαθμους, δεν κατεβαίνει κάτω από 30 βαθμούς.
Εντάξει μπορεί να μην ξέρω καλά την κουζίνα...😁.Πιο το νόημα;να την αφήσω μια ώρα χωρίς απαραίτητα να μπει φουρνο;

[ellikoukoura]

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά και πόση?

[konstantinoslalaounis]

σε ενα φουρνο τυπου rational ποια ειναι η ιδανικη θερμοκρασια κ υγρασια που θα θελει
λετε?

[enositiss]

Καλησπέρα θα μπορούσα να βάλω σκληρό αλεύρι η μισό μισό σκληρό αλεύρι-αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

[andreaskotsiris]

Επαγγελματίας αρτοποιός πριν 35 χρόνια, έξασκώντας το τώρα ως χόμπυ.