Πώς να κάνεις ψωμί Focaccia – Big Green Egg

Αυτό το video δείχνει μια εύκολη συνταγή ψωμιού focaccia (φοκάτσια), για να ψήσετε τη δική σας ιταλική focaccia στο Big Green Egg. Το αποτέλεσμα θα είναι τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό. Τέλειο για να κάνετε σάντουιτς ή για να το απολαύσετε με λίγο καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Το video θα σας δείξει:

- Πώς να κάνετε τη ζύμη της focaccia
- Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να το ψήσετε
- Για πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί ιδανικά

Βρείτε όλη τη συνταγή εδώ:

Για να μάθετε περισσότερα για το χειρισμό του Big Green Egg δείτε:

Ακολουθήστε μας στα Social Media:

You can find the full recipe down below:

How to make Focaccia Bread – Big Green Egg

This video shows you an easy focaccia bread recipe, to bake your own focaccia on the Big Green Egg. The result will be crispy on the outside and soft in the middle. Perfect to make sandwiches with, or to enjoy with just some good extra virgine olive oil.

Enjoy this simple and delicious homemade bread!

This video explains very clearly:
- How to make the focaccia bread dough
- At what temperature to cook it
- For how long to cook it

You can find the full recipe down below:

For instructional videos on how to use the Big Green Egg see:

Focaccia

Χρόνος προπαρασκευής: 30 λεπτά (εκτός των 2 ωρών για το φούσκωμα)
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Κάνει 1 focaccia

200 γρ.αλεύρι σκληρού σίτου
200 γρ. αλεύρι σίτου
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. ξηρής μαγιάς
χυμό ½ λεμονιού
440 ml νερό
7 γρ. αλάτι
2 κουταλιές λάδι ελιάς + επιπλέον για το ταψί
1 κουτ. σούπας χοντρό αλάτι

Αξεσουάρ:
Ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
Cast Iron Skillet
convEGGtor
Flat Baking Stone
EGGmitt

Ανακατέψτε όλο το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το χυμό λεμονιού με το νερό σε ένα μίξερ χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης (ή ζυμώστε με το χέρι). Όταν η ζύμη είναι καλά αναμειγμένη, προσθέστε το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε το ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε αν η ζύμη έχει θερμοκρασία 25°C. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, συνεχίστε να ζυμώσετε για λίγη ώρα ακόμα.

Απλώστε τη ζύμη, διπλώστε τις άκρες προς τη μέση και βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε οι δίπλες να βλέπουν προς τα κάτω και βουρτσίζετε και την άλλη πλευρά με ελαιόλαδο. Διπλώστε τα άκρα προς τα κάτω για να δημιουργήσετε μια ωραία στρογγυλή σφαίρα ζύμης. Βάλτε λάδι στο Cast Iron Skillet, τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι και κάντε τη ζύμη επίπεδη ώστε να απλώσει. Αφήστε τη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω λίγο κάθε μισή ώρα, έτσι ώστε στο τέλος του χρόνου να απλωθεί πάνω από το τηγάνι. Βουρτσίστε τη ζύμη με επιπλέον ελαιόλαδο εάν ξηρανθεί καθώς φουσκώνει.

Ανάψτε το Big Green Egg περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος της ώρας φουσκώματος. Ζεσταίνουμε το EGG, το convEGGtor, τη σχάρα και πάνω από αυτά το Flat Baking Stone, σε θερμοκρασία 230°C.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στα δάχτυλά σας και κάντε σχισματιές εδώ και εκεί στην κορυφή της ζύμης focaccia. Προσθέστε χοντρό αλάτι της θάλασσας. Βάλτε το Cast Iron Skillet στο Flat Baking Stone, κλείστε το καπάκι του EGG και ψήστε τη focaccia για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει.

Αφαιρέστε το Cast Iron Skillet από το EGG χρησιμοποιώντας το EGGmitt. Αφαιρέστε την focaccia και αφήστε την να κρυώσει.