Тарт с вишней и меренгой ✨ #cake

Показать описание

Тарт с вишней ✨
Ингредиенты 😉
Песочная основа
Мука 180 г
Слив.масло 120 г
Разрыхлитель ч.л
Шепотка соли
Сахар 30 г
3 желтка
Ягодная начинка
300-500 г вишни
Столовая ложка без горки кукурузного крахмала
Сахар по вкусу
Меренга
140 г сахара
45 г воды
Лим.кислота щепотка
70 г белка
Приготовление
Слив. Масло с сахаром , солью перетереть в однородную массу , добавить желтки , разрыхлитель с мукой просеять и добавить в тесто , сформировать мягкое тесто , выложить в форму и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку , время выпечки 15-25 минут смотрите по своей духовке , остужаем .
Начинка
Размороженную вишню соединяем с сахаром , крахмал разводим в воде или соке от вишни , доводим до кипения , провариваем одну минуту
Меренга
Сахар и воду соединяем и варим до 125 градусов , параллельно взбиваем белки , Канда сироп достиг нужной темп . вливаем его тонкой струйкой к взбитым белкам , взбиваем до плотного , устойчивого состояния .
Собираем Тарт
Песочная основа на песочную основу начинку сверху начинки меренгу , поджигаем горелкой ✨Приятного аппетита ✨
Готовте с удовольствием✨