5 Consigli per fare la besciamella - Saporie

La besciamella è una salsa utilizzata come base nella tradizione culinaria francese, adottata ormai con grande entusiasmo anche nella#cucinaitaliana utilizzata per molte preparazioni tradizionali come #lasagne o #gratin di verdure. Famosa per la sua consistenza vellutata e il gusto delicato, la #besciamella è una crema liscia a base di pochi ingredienti: #burro , #farina e #latte condita poi con un pizzico di sale, pepe e #noce moscata. Oggi vi diamo qualche consiglio per ottenere con l’aiuto del nostro chef Nicolas, una besciamella a regola d’arte!

Ingredienti:
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara la #besciamella
Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco medio
Una volta fuso, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi (il roux)
Scalda il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione
Una volta caldo, versa lentamente il latte nel composto di burro e farina, continuando a mescolare energicamente con la frusta per evitare che si formino grumi
Cuoci la salsa fino a quando si addensa, insaporendo alla fine con noce moscata grattugiata, sale e pepe