Восемьдесят первая история: про путь кофе

О кофе, чье превращение из экзотической прихоти таинственного Востока в ежедневную потребность миллиардов людей по всему миру, вовсе не было таким уж легким и безмятежным. И о том, почему странный напиток, к которому сначала привыкла вся Европа, и с которым потом смирилась Америка, в конце концов стал причиной для великой кофейной технологической революции.

Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! 

Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

[katrinv]

Чудесный выпуск, спасибо, Сергей Борисович! Не мыслю свою жизнь без кофе... Пойду искать и слушать два ранее записанных кофейных выпуска. 🙂

[Qsoch]

Атмосферно. Погружает. Речь короля в защиту пива - это очень смешно.

[LyudmylaShulko]

Я живу на юге Италии каждый день бегаю по набережной и вдыхаю запах моря и кофе потому что на набережной много баров где итальянцы и туристы пьют кофе и это прекрасно grazie

[georgeharris]

00:00 Начало.
02:40 Сериал про кофе третья часть.
04:51 Один из самых активно торгуемых товаров мире.
06:00 Многоликое название.
08:05 Распространение кофе в турецкой Османской империи.
10:12 Эвлия Челеби об Мурате IV
11:25 История кофе в Европе тоже не простая.
12:00 Людовик XIV, Людовик XV.
13:08 «Кофейная кантата» И. С. Бах / "Kaffeekantate" J. S. Bach.
14:02 Мафия виноделов, пивоваров, Фридрих II (король Пруссии).
18:10 Kaffee schnuppern.
19:01 Антуа́н (Анто́ний) Галла́н фр. Antoine Galland книга
20:10 Страны «чайные» и «кофейные».
22:05 Кофе по-восточному («турецкий кофе»), по «греческий».
24:10 Кофе по иракским традициям.
25:15 Персидского залива рецепт приготовления.
26:24 Североамериканский кофе другая крайность.
28:32 Южная и Центральная Америка.
29:10 Бразильский кофе, cafezinho.
30:53 Экзотика в Индии- муссонный малобар.
30:05 Индонезия kopi luwak.
34:00 Реклама проекта Суть Еды.
36:45 Франц Ежи Кульчицкий.
39:07 Йоха́ннес Диода́то лат. Johannes Diodato, урожд. Ова́нес Астваца́тур.
41:18 Rotenturmstraße 14, 1010 Wien, Австрия.
43:12 Паскаль Арутюн, Харукян первое в Париже кафе.
45:06 Паскуа Розе первое кафе в Лондоне.
47:05 40 High St, Oxford OX1 4AP, Великобритания.
48:00 Проспе́ро Альпи́ни, итал. Prospero Alpini.
48:24 Первая кофейня в Венеции «La bottega del caffè».
48:51 Cafe Florian, Венеция.
49:36 Восточный метод в основе кофейной культуры.
53:00 Эпилог, продолжение следует: инженерная мысль.

[barrios]

Ура!!!! Маэстро, Много лет надеюсь услышать про плов, желаю, чтобы надежда не Надо снова стать патроном и долбить в одну точку! Спасибо, Сергей Борисович!!!!

[mxcrec]

«Вынюхиватель кофе» по-немецки звучит очень просто «Kaffeereicher» = «кАфэрайхэ». Вы владеете гораздо более сложным для произношения французским языком. Моё почтение. Спасибо за вашу работу!

[НатальЯНатальЯ-выи]

Спасибо. Куда -нибудь приспособьте пожалуйста марагоджип Колумбия, Никарагуа.

[ОльгаЛистьева-хя]

Спасибо за выпуск, очень интересно! Если Вам покажется это интересным, расскажите как-нибудь про некоторые способы приготовления кофе и разницу между ними. Спасибо

[julialotman]

Спасибо. Очень утешительно и поучительно.

[LyudmylaShulko]

Моя подруга итальянка она обожает кофе и говорит что нужно поставить памятник тому кто открыл кофе для человечества

[kokanftlen]

Вот умеет Сергей интересно рассказывать.

[sergeyfrolov]

Слушаю суть еды и каждый раз слышу барона Пампу дон Бау. Спасибо.

[ElenaRichter-xlfd]

Вынюхиватели кофе назывались в Германии Kaffeeschüffler - [кафешнюфлер], это приблизительная транскрипция, для правильного произношения звука ü надо потренироваться))

[youtubemila]

Обожаю кофе, но все таки в основном предпочитаю черный ..

[Shvonder_Alexandrovich]

Пить кофе "по-турецки" сладким - брррр, специи - ок.

[ГалинаКороткова-ув]

Сергей! Очень Вас уважаю! Для меня Вы авторитет в любом деле, за что бы Вы не брались! Огромное спасибо за всё. "Суть событий" слушаю, наверное, с первого дня выхода передачи. Галина, 75л.

[tatiyanachernova]

Не люблю кофе из электрических кофемашин! Только в Италии могу его выпить в маленьких кофейнях, как они ухитряются его сделать приличным, для меня загадка:) больше никто и нигде в мире 😢. Кофе варю себу каждое утро в джезве, и другого не признаю! И ни сахара, ни молока, ничего в него добавлять не нужно, он и так восхитителен, когда сорт кофе хороший:)

[svetakutnievitch]

Спасибо!!! А про шоколад? Я живу в Мексике, поэтому особенно интересно послушать в Вашем исполнении.

[alexart]

То что в Японии кофе пьют анемешники знают: в аниме "Токийский гуль" вурдалаки под прикрытием работают в кофейне. 😅

[ГеннадийЭдэр]

Очень интересный, увлекательный рассказ, но Сергей Борисович забыл упомянуть, что Кульчицкий был украинским козаком, а никаким не поляком, хоть и состоял на службе у польского короля. Именно поэтому памятник Кульчицкому стоит не в Польше, а в Украине, во Львове.
Спасибо, Сергей Борисович, за Вашу работу и просветительскую деятельность !