PANDORO ricetta del pandoro FACILE Ricetta del pandoro facile Pandoro di Verona

Pandoro
Il pandoro, un'icona culinaria natalizia italiana, ha radici che affondano nel XVIII secolo a Verona. La sua creazione è attribuita a Domenico Melegatti, un pasticcere veronese che nel 1884 brevettò la ricetta del pandoro, rendendola un simbolo delle festività invernali. Il termine "pandoro" deriva dalla combinazione delle parole "pan" (pane) e "d'oro" (dorato), riflettendo la sua forma a stella a otto punte e la caratteristica polvere di zucchero a velo che lo ricopre, simboleggiando la ricchezza dell'oro. Oggi, il pandoro è diffusamente apprezzato in tutta Italia e oltre, con molte famiglie che lo includono come dolce tradizionale durante le celebrazioni natalizie.
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Pandoro
Ricetta semplificata per fare il pandoro di Verona

370 gr farina 0 manitoba (+150+150)
Totale farina 670 gr (farina forte 13% proteine)
3 gr lievito per pane
poco miele
190 gr zucchero
4 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
200 gr di burro
200 gr di acqua tiepida
poco sale
limone o arancia
vaniglia

Impastatrice
Forno Ventilato 200°c 10 minuti + 170° 35 minuti

Prepariamo il Pandoro
Attivare il lievito:
Nell'impastatrice metti 100 grammi di acqua tiepida e 100 grammi di farina, 3 grammi di lievito del pane, un cucchiaio di miele. fai impastare un minuto, lascia riposare 30 minuti.
Aggiungere 170 grammi di farina poca alla volta, un uovo, 190 grammi di zucchero, aroma di arancia e vaniglia, impasta 10 minuti.
Aggiungi uno alla volta 4 tuorli di uovo mentre impasta, aggiungi 200 grammi di burro poco alla volta mentre impasta, fai girare 10 minuti ancora.

Adesso devi usare le mani per completare l'impasto del tuo Pandoro:

Aggiungi 300 grammi di farina (150+150) poca alla volta. impasta a mano per 10-12 minuti fino a quando l'impasto sarà liscio.
Fai lievitare 60- 90 minuti. deve diventare il doppio.
Ora metti della farina sul tavolo, e ci metti sopra questo impasto. Lo schiacci e lo arrotoli nei due lati come faccio nel video. Questa ultima operazione la devi fare due volte.
Crea una palla e mettila nello stampo del pandoro.
Lo stampo del pandoro deve prima essere imburrato.
Deve lievitare ,coperto, fino a quando lo stampo sarà pieno, Il tempo dipende dalla temperatura che hai in casa, di solito occorrono 5-6 ore.
Cucinare in forno a 200°c per 10 minuti + altri 35 minuti a 170°c
Il pandoro deve restare sul tavolo tutta la notte a raffreddare.
Il mattino dopo ...magia.

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[lorenalucido]

L'iscrizione al suo blog la cosa migliore che ho potuto fare, grazie di cuore la sua spontanea spiegazione pure divertente mi rende la giornata migliore, in questi tempi bui. Io sono una donna matura che aveva perso la fiducia nella vita, scusi il commento poco consono ad una ricetta ma volevo ringraziarla continui ad emanare luce è sorrisi in tutti noi 😘

[manuelaobice]

Dopo tanti anni di lunghissimi impasti, lievitini etc... finalmente un pandoro semplice e meraviglioso!!! Grazie di cuore chef👏👏👏

[cinziaconsolo]

Lei cucina con una semplicità e simpatia che è appagante anche solo guardare, grazie

[lauravignola]

Per questa volta mi limito a guardare....troppo bravo.
Spiegazioni chiare. Grazie😊😊😊

[simonamarchini]

Ti manca solo il cappello di Babbo Natale il clima e' proprio quello delle feste.
Il pandoro e' squisito solo a vederlo!

[lorellaluiginabrambilla]

Favoloso. Io ho messo il miele d'acacia.
L'anno scorso avevo messo in un'altra ricetta un cucchiaino di miele di tiglio. Si sentiva solo quello.
X la cottura ho fatto prima: termometro da 10 euro e cottura sino a 94°. Perfetto.
Bravo rapanello

[elisamartino]

Grazie Gabriele, farò felice mia figlia!!! Sei un genio perché spieghi con semplicità e tanta simpatia l'arte della cucina!!

[dollyspicolo]

Sei uno spettacolo di cuoco. Il pandoro semplificato!!!! Lo farò. Grazie. Auguri a te e alla tua famiglia.

[vittorinafeletti]

Grazie, dev’essere una bontà. Voglio provare. Un grande augurio di Buone Feste!

[lidiaborghi]

Bravissimo!!!
Grazie mille della bellissima ricetta, spiegata bene, in modo chiaro e molto simpatico!

[giogigiogiogi]

Gabriele, Beatrice è una gioia sapere che ci siete ! Grazie mille, con te Gabriele diventatutto una meraviglia, quanto sei bravo !

[caffeine]

Ciao Gabriele, ti do del tu perché sei a casa mia tutti i giorni...sei uno di famiglia 😊, ti ringrazio x la tua semplicità nel dare le ricette anche le più complicate.pee me sei il migliore!

[michelat.]

Sei veramente bravo, fare il pandoro così bene non è da tutti.... Complimenti !!!

[ritadeplano]

Un opera d'arte, bravissimo Gabriele..

[danielatangerini]

Non so cosa dire...sono stupefatta da questa ricetta... Sei veramente un grande chef, ma soprattutto una grande persona 🤩👏👏👏👏

[mariagabriellape]

Complimenti per le ricette ho fatto il pane è sempre perfetto !come perfetto è il modo in cui le spiega grazie

[lorenag.]

È uno spettacolo! !! Bisogna assolutamente farlo !! Grazie Gabriele per tutte le ricette che pubblichi 😊

[clelialaneve]

Sei anche dolce😁😁😁😁 che famiglia fortunata, ora mi gusto questo video, a dopo😊👌👍

[ritarampiconi]

WOW, sono a dieta e mi sono detta niente più dolci, poi mi arriva la ricetta di Gabriele, come posso non guardare il video, entrata in crisi e assolutamente lo devo bello e sicuramente buono, ho anche la farina x grandi lievitati della Petra e appena posso lo impasto grande

[antonellabottoli]

Sei bravo simpatico uno di famiglia e con te tutte le ricette sono semplici anche le più complesse ..grazie 🤩 🤩 🤩