Φασολάδα - Παραδοσιακή Ελληνική Φασολάδα / Fasolada -Traditional Greek Bean Soup // Stella Love Cook

Stella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou
* ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ * * SUBSCRIBE TODAY - FREE *
Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν!I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love!
I let the beans soak (into cold and plenty of water)This process begins in the evening Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 1:05 minutes - 1:20 hour
Total time : 1:20 hour
Serves: 6 servings rich
Course: Greek traditional cuisine
Cuisine: Greek
Author : Stella Markou
Components : •1/2 kg dried beans square or round (white)
*** ⇒ We prefer beans from the mountains or from the north Greece (eg Florina, Kastoria, Kozani etc.) is of excellent quality and very tasty.***Avoid yellowed and chopped beans (Because yellowing is an indication of old crop. The more years, the more boiling they need).
•1 large dried onion cut into thick frames
•2 medium carrots cut in crescent / •2- 3 sprigs of celery (the stems but also the chopped leaves) /•1 tablespoon full tomato paste - complete
•1 teaspoon - salt / •1/8 teaspoon of black pepper
•and 1 mug extra virgin olive oil (200 grams) ***We always use bottled water and not tap water because it has many salts. The boiling beans are ready - in 45 minutes have a thick sauce about in one hour . If they do not boil for more than 1.5 hours then they will never boil.***Finally we add the restolive oil on the one
hand because it is healthier(olive oil holds all of itperfumes and nutrients) and more delicious, on the other hand because he isa way to make a thick sauce .. Tomato and Salt ⇒ (Salt, if added from the beginning, peels and opens the beans, while the tomato, because it is slightly acidic, hardens them).• If we need to add water during boiling we always add boiling water to keep so that we do not stop the cooking of the food.Bean soup or bean soup is one of the most popular traditional dishes of Greek cuisine. .............................................. Άφησα τα φασόλια να μουλιάσουν (σε κρύο και άφθονο νερό) Η διαδικασία ξεκινάει από βραδύς
 Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1:05 λεπτά - 1:20 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1:20 ώρα
Σερβίρει: 6 πλούσιες μερίδες
Μάθημα: Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα
Κουζίνα: Ελληνική
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
•1/2 κιλά αποξηραμένα φασόλια (πλατεία ή στρογγυλά) (λευκό)
*** ⇒ Προτιμάμε φασόλια από ορεινές περιοχές ή από τη
βόρεια Ελλάδα (π.χ. Φλώρινα, Καστοριά, Κοζάνη κ.α.) είναι άριστης ποιότητας και πολύ νόστιμα. ***Αποφεύγουμε τα κιτρινισμένα και σκασμένα φασόλια (Διότι το κιτρίνισμα αποτελεί ένδειξη ότι είναι παλιάς σοδειάς. Όσο πιο παλιά είναι τα όσπρια, τόσο πιο πολύ βράσιμο χρειάζονται ) .
•1 μεγάλο αποξηραμένο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά πλαίσια
•2 μεσαία καρότα κομμένα σε ημισέληνο / •2 - 3 κλαδάκια σέλινου (τα στελέχη αλλά και τα τεμαχισμένα φύλλα) •1 κουταλιά της σούπας γεμάτη πελτέ
•1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• και 1 κούπα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (200 γραμμάρια)

[StellaLoveCook]

🎄🎄 Γενικές Πληροφορίες // General information ⇒
***Πρόκειται για σούπα από φασόλια και διάφορα λαχανικά ή και κρέας. Η φασολάδα είναι επίσης συνηθισμένο πιάτο και σε άλλες χώρες της Μεσογείου, όπως στην Κύπρο, την Ιταλία, την Ισπανία, την Τουρκία, την Αίγυπτο και αλλού. Στην Ελλάδα ανάλογο φαγητό συναντάμε από την αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων (που σήμαινε κυριολεκτικά «ημέρα της φασολάδας»)
*** Συνήθως συνδυάζεται με αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, μπούκοβο ή τουρσί, οι οποίες της προσδίδουν ιδιαίτερη ελαφρώς πικάντικη γεύση. Σε πολλές περιοχές συνδυάζεται κατά το μαγείρεμα ή το σερβίρισμα με κρέας ή ψάρια (συνήθως καπνιστά ή διατηρημένα σε αλάτι), όπως λουκάνικο - καπνιστή ρέγγα , ελιές ξυδάτες ή ταραμοσαλάτα, ώστε η φασολάδα εμπλουτίζεται με λιπαρά και ζωικές πρωτεΐνες. Είναι περισσότερο συνηθισμένη το χειμώνα και συνοδεύεται από ελιές, διάφορα τουρσιά ή άλλη σαλάτα εποχής.
*** It is a bean soup and various vegetables and / or meat. Bean soup is also common in other Mediterranean countries, such as Cyprus, Italy, Spain, Turkey, Egypt and elsewhere. In Greece we find such food from antiquity. As food and sacrifice to the god Apollo was an essential element of the custom of the pianopsis (which literally meant "bean day").
***It is usually combined with dried hot peppers, boukovo or pickles, which give it a slightly mildly spicy taste. In many areas, it is combined with cooking or serving with meat or fish (usually smoked or salted), such as sausage-smoked herring, olive oils or taramosal, to make beans rich in fat and animal protein. It is more common in winter and is accompanied by olives, pickles or other seasonal salad.

[annageraki]

Ακριβώς το ίδιο μαγειρευω κι εγώ την φασολάδα μου μπράβο είναι τέλεια να την κάνετε όλοι

[ΛεναΠαπα-μψ]

ΤΗ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΠΟΥ ΤΑ ΛΕΣ ΣΤΕΛΛΑ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΛΥ 🌹

[elenielle]

Αγαπημένο φαγητό, ό, τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Χρήσιμα τα tips που μας έδωσες για το βράσιμο κ οι γενικές πληροφορίες που έγραψες κάτω από το βίντεο! Φιλιά κ καλό βράδυ! <3 * * *

[hafsakrasniqi]

looks so nice and delicious !I, dlike to be there to eat a plate and then have some turkish coffe while discus like sisters ! hope don, mind me cause really like your spirit and recipes , Who knows, maybe one day meet each other !!!most sinsere greetings

[ΕιρήνηΧατζηνικολάου]

Στέλλα μόλις την έκανα την φασολάδα και έγινε τέλεια!!! Σ'ευχαριστω πολύ!!!
*Ααα και αν μπορείς θα ήθελα να μαγειρέψεις φακές, γιατί είσαι super μαγείρισσα και θέλω να γίνω και εγώ!!!👍👍👍👍👍👍👍👍*και αν θέλεις θα χαρώ να γίνουμε φίλες στο Facebook.Σου κάνω πρόταση💍

[Γεωργιαπαπ-βη]

Γλυκιά μου Στέλλα το πρώτο νερό δεν το πετάμε? Εγώ το πετάω κάνω λάθος? Περιμένουμε και άλλα βίντεο σου με ανυπομονησία.☺☺☺☺

[ΓωγώΔημητροπούλου-βδ]

Το πρώτο νερό δεν το χύνεται... Φιλάκια

[marinad]

Χρόνια πολλα! Μπορώ να σας ρωτησω τί γνώμη έχετε εάν ρίξω και μια πράσινη πιπεριά και χρησιμοποιήσω και πράσα μαζί με το κρεμμύδι;
Ευχαριστώ!