Χαραλαμπίδης Κρίστης | Μπακλαβάς | Χρυσή Ζύμη

Κάνε subscribe στο Youtube κανάλι της @CharalambidesChristis
😋Τραγανός Μπακλαβάς με φύλλο Κρούστας Χρυσή Ζύμη😋
Υλικά:
🔹 36 Φύλλα Κρούστας (3 πακέτα) @xrisizimigr
🔹 250γρ. Βούτυρο καλής ποιότητας λιωμένο
🔹 550γρ. καρύδια αλεσμένα
🔹 100γρ. ζάχαρη
🔹 1 κουταλάκι κανέλα

Για το σιρόπι:
🔹 600γρ. ζάχαρη
🔹 500γρ. νερό
🔹 1 κουταλιά μέλι
🔹 2 ξυλάκια κανέλας
🔹 1 φλούδα λεμονιού
🔹 λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
🔸 Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα αφήνετε στην άκρη
🔸 Με ένα πινέλο αλείφετε πολύ καλά ένα ταψί για μπακλαβά 40×27 και απλώνετε τα 18 φύλλα. Τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο στο βουτυρωμένο ταψί και ταυτόχρονα ραντίζετε πεταχτά με το λιωμένο βούτυρο ανάμεσα τα φύλλα
🔸 Μετά πασπαλίζετε σε όλη την επιφάνεια το μείγμα από το καρύδι. Ακολούθως στρώνετε τα υπόλοιπα 18 φύλλα, ένα- ένα, ραντίζοντάς τα με λίγο βούτυρο
🔸 Με κοφτερό μαχαίρι, αφαιρείτε τις άκρες που εξέχουν από το ταψί και χαράζετε τον μπακλαβά σε μπακλαβαδωτά κομμάτια. Περιχύνετε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο
🔸 Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι ο μπακλαβάς να ροδίσει καλά

Για το σιρόπι:
🔸 Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. 🔸 Βράζετε το σιρόπι για 4 λεπτά
🔸Τέλος, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και περιχύνετε λίγο- λίγο τον καυτό μπακλαβά με το καυτό σιρόπι

#Baklavas #XrisiZimi #CharalambidesChristis #DairyProducts #Cyprus #ToKaliteroMas #ToKaliteroStiDiatrofiMas

🔹🔹Follow #CharalambidesChristis:🔹🔹

Συνταγή από: Γιώργος Ερωτοκρίτου Chef de Cuisine