ΜΠΡΙΖΟΛΑ TOMAHAWK ΣΤΟ GRILL ΜΕ ΕΜΜΕΣΟ ΨΗΣΙΜΟ

Είτε είστε chef είτε λάτρης του κρέατος , η μπριζόλα Tomahawk είναι μια μαγειρική πρόκληση! Ο λόγος; Πρόκειται στην κυριολεξία για ένα τεράστιο κομμάτι κρέατος, λαχταριστό με μπόλικη σάρκα «γαντζωμένη» επάνω σε ένα τεράστιο κόκκαλο που υπόσχεται μεγάλες γευστικές συγκινήσεις!
Με το reverse searing, « αντίστροφο ψήσιμο», καταφέρνω να έχω μια μπριζόλα TOMAWHAK με τέλεια κρούστα, «θωρακισμένη» εξωτερικά με ροζ και τρυφερό κρέας. Απίστευτα ζουμερή στο εσωτερικό της και με υπέροχη καραμελωμένη επιφάνεια .

[ntinakitsou]

Kυρία Μυρσίνη καλημέρα <3 αυτό το δοχείο που ανάψατε τα κάρβουνα τί είναι; έχω σπάσει τα μούτρα μου με το άναμμα. Ευχαριστώ πολύ.

[yianpap]

Εγώ δεν ονειρεύομαι να την ψήσω .... ονειρεύομαι να μπορέσω να την αγοράσω.

[zaf]

Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο Το αφήνεις να ξεκουραστεί να ρουφήξει πίσω τα ζουμακια του ...5 λεπτα
Βασικό το κρέας πάντα το ψήνουμε βσε δύνατη φωτιά να θωρακιστει και μετά σε χαμηλή θερμοκρασία να σιγοψυθει...

[ΔιονυσηςΠαρουσης]

Δηλ αν την παραγγείλεις σε μαγαζί θα φας μετα απο μια ωρα αν εισαι τυχερος

[ΓιωργοςΧρυσανθόπουλος-ηω]

Εγω ξερω μεχρι τωρα οτι το αλατι το βαζουμε στο τελος, για ευνοητους λογους και τις μπριζολες ΔΕΝ τις γυριζουμε συνεχεια !!!! Και το βασικοτερο νομιζω πως η σειρα ειναι αναποδα . . . πρωτα δυνατη φωτια να αρπαξει λιγο απο εξω γαι να μην φυγουν τα υγρα και μετα χαμηλωνουμε την φωτια . . .

[stavrouladedaki]

Το μοσχάρι δεν θα γίνει σκληρό με το αλάτι

[dimitrisderlikos]

Δεν είναι σωστό να γυρίζεις πάνω από 3-4 φορές ένα κρέας γιατί χανει τα ζουμιά του Επίσης συμβουλεύεις να τη βάλουμε στην κυρία πλευρά της σχαράς οπότε θα χρειαστεί μεγαλύτερη ώρα να ψηθεί 40 λεπτά περίπου για ένα medium αποτέλεσμα στην μπριζόλα μας Και θα πρέπει ανάλογα με αυτό που μας λες να γυρίσει 10 φορές αυτό θα χάσει τα ζουμιά του Επίσης συμβουλεύεις να μετά αφού φτάσουμε τους 50 βαθμούς που λες 56 συμβουλεύεις αφήσουμε το κρέας να ξεκουραστεί και μετά θα ξαναβάλουμε στην πολύ δυνατή φωτιά Αυτό είναι ένα Επίσης μεγάλο λάθος γιατί θα βοηθήσει το κρέας να βγάλει τα πιο πολλά ζουμιά του και θα χάσουν πιο πολλά ζουμιά στο αποτέλεσμα στο πιάτο μας