Μπριζόλα tomahawk & βουβαλίσια σε πλάκα αλατιού #siakos.gr by Στέφανο Σωτήρχο.

Η μπριζόλα Tomahawk είναι μια κοπή βόειου κρέατος που έχει πέντε ή περισσότερες ίντσες από επιπλέον κόκαλο για την παρουσίαση. Ονομάζεται "tomahawk" επειδή η μπριζόλα με το μακρύ οστό μοιάζει με ένα τσεκούρι.
Πρόκειται στην κυριολεξία για ένα τεράστιο κομμάτι κρέατος, λαχταριστό με μπόλικη σάρκα «γαντζωμένη» επάνω σε ένα τεράστιο κόκκαλο που υπόσχεται μεγάλες γευστικές συγκινήσεις!
Είναι μια καταπληκτική κοπή κρέατος που κάθε BBQer πρέπει να ψήσει τουλάχιστον μία φορά ! Η Tomahawk ονομάζεται επίσης και μπριζόλα «καουμπόη», κόβεται από το 6ο έως το 12ο πλευρό του μοσχαριού και ζυγίζει μεταξύ 1350-1700 γρ.
Και ας έρθουμε στα σπουδαία τώρα ! Πως ψήνω μια τέτοια τεράστια μπριζόλα;
Βήμα βήμα ολόκληρη η συνταγή στο κανάλι μας.

Σπαλομπριζόλα Βουβαλίσια Σερρών Το βουβαλίσιο κρέας είναι το κόκκινο κρέας με τα χαμηλότερα λιπαρά και την εξαιρετικά υψηλή διατροφική αξία, ενώ αποτελεί μια πεντανόστιμη θρεπτική τροφή. Σε μία πανέμορφη περιοχή, κοντά στα ελληνοβουλγαρικά σύνορα, στο βορειοδυτικό άκρο του νομού Σερρών και στις όχθες της λίμνης Κερκίνης και του Στρυμώνα, δεκαπέντε εκτροφείς βουβαλιών μεγαλώνουν σε συνθήκες ελευθέρας βοσκής, περίπου 3.500 ζώα.

Βρείτε εδώ τα προϊόντα