Air Pro Cook Tarif Kütüphanesi ile yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi: Beef Wellington Nasıl Yapılır?

Tarif⬇️
MALZEMELER:
• 400 gr bonfile
• 1 küçük kâse mantar (150 gr)
• 1 avuç ceviz içi
• 8-9 adet füme antrikot
• 9 adet adet milföy hamuru
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI:
• 1 kâse mantarı kabaca doğrayın ve mutfak robotuna aktarın. Mantarlar küçük parçalar haline gelinceye kadar çekin. Aynı işlemi 1 avuç ceviz içi için de gerçekleştirin.
• Bu karışımı air fryer’ın haznesi alın. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Ev yemeği modunda 200 derecede 10 dakika, arada karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
• 400 gr bonfileyi yağlayın. Tezhâga tuz ve karabiber serpin. Yağlanan bonfileyi tezgâha sürerek tuzun ve karabiberin yapışmasını sağlayın. Bonfileyi Air fryer’ın haznesine yerleştirin. Bonfileyi air fry modunda 210 derecede 8 dakika arada ters düz ederek pişirin.
• Tezgâha streç film yayın. Üzerine füme antrikot dilimlerini yan yana, kare olacak şekilde dizin. Antrikot dilimlerinin üzerine soğumuş olan mantarlı harçı yayarak ekleyin. Mantarlı harç antrikot dilimlerine eşit miktarda yayılmalı. Bonfileyi mantarlı harcın uç kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Streç yardımı ile antrikot fümeyi bonfileye kaplayın. Streçin uç kısımlarından hava almayacak şekilde sıkıştırın. Bonfileyi buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Tezgâha 9 adet milföy parçasını birbirine yapışacak şekilde yerleştirin. Üzerine dolapta dinlenmiş olan bonfileyi streçinden çıkarıp, yerleştirin. Milföyleri bonfileye her yerini kapatacak şekilde sarın. Fazla kalan uç parçalarını keserek kenarlarını düzeltin. Dilerseniz bir adet milföyden ince uzun şeritler çıkartarak üzerini şekillendirebilirsiniz.
• Bir kâse içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Karışımı hamurun her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürün.
• Hazırlanan beef wellingtonu air fryer’ın haznesine yerleştirin. Bonfileyi air fry modunda 160 derecede 25 dakika, devamında üzerinin renk alması için 210 derecede 5 dakika pişirin.
• Çıtır çıtır pişmiş, nar gibi kızarmış beef welingtonu servis tahtasına çıkartın ve eşit dilimlere ayırarak kesin.
• Dilerseniz yanında bir sos ile servis edebilirsiniz. İçi, harcı ve yumuşacık eti ile masaları şahlandıracak beef welington hazır. Afiyet olsun.