Вяленые томаты – Лучшая заготовка на зиму

Реклама. Erid: LjN8K1hky ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172

Ресторанная закуска доступная для приготовления в домашних условиях? Легко! Сегодня приготовим вяленые томаты в масле с чесноком и ароматными травами в обычной сушилке для овощей и фруктов. Вяленые томаты это идеальная закуска в чистом виде, а так же в качестве дополнения к пасте, соусам, сэндвичам и тд. Готовится просто и легко, а при использовании сезонных недорогих томатов получается еще и очень выгодно. Сегодня пошагово расскажу какие помидоры выбирать для приготовления вяленых томатов, как правильно вялить томаты и зелень и как правильно приготовить томаты в масле, чтобы они хранились долго и безопасно.

Вам понадобится:
Томаты
Соль
Разрезать на половинки присыпать щепоткой соли. Вялить при 40С 12-14 часов. Для ускорения процесса можно вялить при температуре до 60С. Выход продукта примерно 150г вяленых томатов с 1кг свежих.
На банку 250мл:
Томаты вяленые 120-130г
Соль 2г
Сахар 2г
Уксус 5% 5г
Перец дробленый 0.3г
Чеснок сушеный 3г
Базилик сушеный 0.5г
Масло подсолнечное\оливковое 125г (прогреть до 140-150С)
В стерилизованные банки уложить специи, чеснок, зелень и томаты, залить горячим масло и плотно закрыть крышкой. Убедиться что после остывания крышки втянулись.
Хранить в темном прохладном месте или холодильнике до 1 года.

Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.

[TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)

[LubaLan]

Влюблена в эту сушилку. У меня 20 поддонов, до 30 не дотянула. Сушу на ней все. Удобно, загрузил по полной один раз, и готово.

[ОльгаМамонтова-фж]

Очень удачное видео! Спасибо за обзор. А то мы только купили дегидратор BQ и начали его осваивать. Помидоры хорошо получились. Остальное еще предстоит попробовать сделать.

[medved]

Сушка, штука классная! И на зиму и в поход, можно многое заготовить!
Вяленые томаты-красота вообще!

[fecla]

Остались с прошлого года вяленые помидоры, храню под окном в уличном холодильнике, не портятся. Уксус не лью, они и так кислые, чеснок кладу свежий и много. Здесь он очень вкусный. Масла поменьше.

[ОльгаМамонтова-фж]

Спасибо за обзор! Нам он очень своевременно попался на глаза. Мы не так давно, по случаю, купили дегидратор BQ. Уже научились в нем вялить помидоры. Остальное только предстоит. Хотим много пастилки сделать из яблок и тп.

[ilnatkon]

Спасибо, Тихон, вы подсказали такую тонкость, как добавить уксус и смесь масел.

[TihonCT]

Любите вяленые томаты? Пробовали такую закуску?

[МаксКиселев-ып]

Мне так нравится смотреть ка ты вкусно готовишь, а ещё вкусней ешь, но когда ты открыл крышку открывалкой, которую надо раскручивать

[ekaterinamironova]

Знаю, что многие сушат в духовке, но мне не нравится, потому что получается как печеное и много энергии тратит. Сушу в сушилке, у меня поменьше размером BQ fd1005, но хватает на семью из 3 человек. А вообще в масле никогда не закрывала, просто сушу и в банку. Надо попробовать, что ли. За рецепт спс❤

[Надежда-вмк]

Я не добавляю уксус, чеснок и фиолетовый базилик, кладу свежим, солю помидоры адыгейской солью, Вам спасибо за видео.

[ДенисПоломарчук-юм]

Это ооооочень вкусно. Делаю подобное. Но вот чеснок кладу свежий. И добавляю острый перчик для пикантности )))

[Dymoff]

Спасибо Тихон за рецепт. Выглядет великолепно!👍👍👍

[paracels]

Тихон, респект
Впервые вижу тебя таким счастливым в конце видео 😊

[Volnushka]

Спасибо за рецепт! В следующем году обязательно попробую Ваш вариант.
У меня вопрос по маслу - примерно какой температуры оно должно быть? В этом году был такой казус - стала заливать помидорку, а они начали раздуваться, как попкорн 🙈... Видимо слишком горячее масло было.

[syndicaterus]

Утрамбовывать вот прям сильно не нужно. Потом при заливке масло не везде попадает и может остаться воздух. Потом они там скиснут. Ну у меня так было в первый раз)) Банки стерилизовал тоже, конечно. Потом уже все ок делал.

[SergeySamarskii]

Спасибо, делаю не первый год и делал по разным рецептам. Больше всего мне понравился рецепт, где вяленые томаты окунаем на несколько секунд в горячий ароматный бульон соленый и со специями, затем немного просушиваем и в банку с маслом и специями чесноком, так они получаются нежные.

[ДенисГусев-ьв]

Я заливаю маслом комнатной температуры(по началу тоже разогревал масло, не то), закрываю крышками и закладываю в "холодную" духовку (у меня электрическая). Разогреваю до 140* и выключаю. Банки с томатами оставляю до полного остывания (обычно на ночь) Крышки вогнутые, хранятся без проблем в кухонном шкафу без уксуса. За много лет выработал такую стратегию для себя и делюсь с Вами.

[МарянаЯрема-лз]

Дякую Вам за роботу! Дуже гарне, грамотне і чітке відео !

[alexkrendell]

В прошлом году делал, без уксуса. При заливании маслом томаты вскипают. Вроде норм, но потом при комнатной температуре вздулись и потекли. Так что лучше, наверное, все же в холодильнике хранить.