Πέτρος Συρίγος - Μύδια αχνιστά & Ταραμοσαλάτα (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Μύδια αχνιστά & Ταραμοσαλάτα (Ελένη) - 20/03/2020
Υλικά
2 κιλά μύδια καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ή 2 εσαλότ
200 ml κρασί λευκό
1 μπουκέ γκαρνί (2 κλωναράκια θυμάρι, 5 κλωναράκια μαϊντανό, 1 φύλλο δάφνης, δεμένα μεταξύ τους)
60 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
άνηθο, μάραθο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το κρασί, το μπουκέ γκαρνί να βράσουν για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα τα μύδια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Μεταφέρουμε τα μύδια σε ένα σκεύος.
Πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το ζουμί και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.
Σουρώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε λίγο να δέσει.
Σερβίρουμε τα μύδια σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με το ζουμί τους.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

[PAPADOPOULOUFULL]

Η πιο αφρατη και γρηγορη ταραμοσαλατα ever.Δεν υπαρχει πουθενα αυτη η συνταγη.Ειλικρινα οποιος δεν την δοκιμασει θα χασει ΜΠΡΑΒΟ σου Πετρο