Kohlrouladen - Krautwickel - Szegediner Art #cooking #rezept #lecker #essen #food

Ein klassisches Gericht. Mehr muss man ja dazu nicht sagen.Es gibt ganz viele verschiedene Rezepte aber wir bleiben bei Szeged, wo die Krautwickel für uns persönlich am besten schmeckt.
Nicht nur weil sie ohne Reis gemacht werden sondern weil sie auf ganz einfache Art und Weise zubereitet werden.
Lass uns das Rezept anschauen.
Zutaten :
1 kg Hackfleisch vom Schweinenacken
1 mittelgroßer Jaromakohl
1/2 kg Sauerkraut
150-200 gr Gerstengraupen
1 Zwiebeln
300gr. Bauhspeck
1EL gemahlener roter Pfeffer
1-2 EL Salz
1 TL Pfeffer
Paprikapulver
Lorbeerblätter und evtl. ganzkörnige Pfeffer je nach Geschmack

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in kochendem Wasser( mit 3 EL Essig, 2 EL Salz) 15 Minuten blanchieren, herausnehmen und die äußeren Blätter abnehmen. 

Kohlblätter ablösen und die Rippen der Blätter flach schneiden.

Zu der Füllung Hackfleisch, Gersli, Pfeffer, Salz und Paprika verkneten. Die Füllung auf den Blätter verteilen und zu Rouladen aufrollen.

Sauerkraut mit Wasser abspülen, die Flüssigkeit daraus ausdrücken. Schmalz und ein wenig Sauerkraut auf den Topfboden verteilen. Rouladen darin verteilen und mit restlichem Sauerkraut, Zwiebeln, Speck und Paprikapulver oben das ganze bestreuen.

Den Topf mit Wasser auffüllen, Lorberrblätter und Pfeffer dazugeben und schauen, dass der Deckel auf dem
Topf bleibt, weil die Hitz gleichmäßig bleiben muss.
Zugedeckt auf niedrigen Stufe 2 Stunden lang köcheln lassen. Einfach mit Sauerrahm servieren und fertig!

Guten Appetit!
#kohlrouladen
#rezept
#ungarisch

[andrea-oe]

Nagyon jol néz ki, köszönöm szépen a receptet. 😍😍😍

[DaWolfe]

Servus und Hallo, dieses Kohlrouladen Rezept ist ein richtiger Traum, schaut richtig lecker aus und kann ja eigentlich bei all diesen leckeren Zutaten nur geschmeckt haben. Das hast Du richtig klasse gemacht😋👍👍
LG Da Wolfe 😁👨‍🍳