Albóndigas Vegetarianas 🍲🍴| Recetas Vegetarianas | Lidl España

Albóndigas Vegetarianas 🍲🍴| Recetas Vegetarianas | Lidl España

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Raciones: 2 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 50 minutos |Precio por ración: desde 1,30 euros*

¿Aún hay gente que cree que ser vegetariano es comer solo una triste y aburrida ensalada de lechuga? ¡Nosotros queremos hacerte cambiar de opinión! Prueba nuestras deliciosas albóndigas vegetarianas con salsa de calabaza y puerro, y verás como la carne no es tan difícil de substituir como parece. La masa de las albóndigas la puedes hacer a base de calabacín y huevo mezclados con nuestra harina fina de maíz Belbake, y lo esencial para la salsa es ¡añadir muchas especias Kania!

Ingredientes:

Para las albóndigas:

- 1 calabacín
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina fina de Maíz Belbake
- Sal
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen Olisone

Para la salsa:

- 250 g de calabaza
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen Olisone
- 150 ml de leche evaporada Milbona
- Sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida Kania
- 1 cucharadita de comino entero Kania
- Pan integral de centeno Maitre Jean - Pierre
- Perejil fresco

Elaboración:

1) Para las albóndigas: rallamos el calabacín, lo escurrimos y lo disponemos en un bol. Añadimos el huevo, la harina fina de maíz, la sal, el perejil picado y removemos el conjunto. Formamos bolitas y reservamos en frío mientras preparamos la salsa.

2) Para la salsa: pelamos la calabaza y el puerro y los cortamos en porciones. Los rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva hasta dorar ligeramente.

3) Incorporamos la leche evaporada, un poco de sal, pimienta, comino y calentamos hasta hervir. Dejamos cocinar durante 20 minutos, y trituramos.

4) Freímos las albóndigas que habíamos reservado, incorporamos la salsa y dejamos cocinar 5 minutos más. Emplatamos, acompañamos de unas rebanadas de pan de centeno, decoramos con perejil fresco picado y… ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:

• Kcal: 600
• Grasas: 29,60 g
• HC: 56,11 g
• Proteínas: 21,34 g

Uno de los ingredientes clave en esta receta de albóndigas es el calabacín. Esta hortaliza es muy rica en agua y fibra, la cual protege la mucosa del sistema digestivo, además contiene gran cantidad de vitaminas como el ácido fólico, vitamina A y C, y también minerales como el calcio, fósforo y magnesio, necesarios para el buen estado de los huesos.

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.