Готовим дынную водочку в домашних условиях. Дынный мацерат. Всем мацератам мацерат.

Прекрасный дынный домашний алкоголь очень легко и просто приготовить в домашних условиях.
Потребуется лишь вкусная и ароматная дыня и спиртовая основа. По желанию можно смягчить готовый продукт декстрозой

[ВасилийСердюков-ию]

Спасибо что с утра напомнили о дынной водке. Каждый изобретатель вкусной продукции прежде всего заботиться о здоровье как своём так и своих друзей.
Делаю дынную водку так:
Беру 1-н кг. дыни измельчаю и закладываю в 3-х литровую банку. Заливаю 1, 2 л. 96% спирта. Ставлю под вакуумную крышку и настаиваю 3 дня. После этого всё содержимое переливаю в куб и заливаю 10 литров воды. Аппарат состоит из пивной кеги и нержавейка 2-х дюймовая. Подключаю вакуумный насос и после достижения 45 градусов начинает капать дистиллят. Водка получается такая ароматная что не передать. На выходе получается 3 литра 40%. При всём этом дыня в кубе остаётся целой и не разваренной. Сливаю всё содержимое в кастрюлю. Сливаю из неё воду и засыпаю сахаром. Ставлю на огонь и делаю дынное варенье. Такую процедуру делаю со всеми ягодами и фруктами. Как говорится - безотходное производство. Советую всем попробовать сделать вакуумную водку. Думаю после этого вы будете на атмосфере перегонять только спирт. Удачи всем вам.

[zhekka]

Вареность и компотность будут во вкусе, если гнать до 43 в приёмной емкости

[maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Класс суперский напиток. Тоже делал в том году. Спасибо большое за видео.

[КлимовЮрий-дэ]

Из моего опыта скажу что семечки из дыни выбрасывать не нужно мякоть которая вокруг семечек даёт очень много аромата!
Я обычно делаю мацерат 38', так как (именно я) считаю, что мацерат получается более ароматным и мягким.
Всем добра и вкусных напитков.

[choh]

Не лучше на фальше дне в Кубе, не погружая кусочки дыни в спиртовую жидкость 20°, перегнать прямотоком до 40-42 ?

[ДмитрийКеселев-гм]

Я у вас подписан давно и слушаю вас есть очень интересные моменты но и такие моменты что не договариваете .

[arximed]

А зачем перегонять?Процедить, отстоять и прекрасный напиток получается

[АндрейРублёв-чъ]

Ты выходом доволен, а какие цифры, сколько получил мацерата??

[максимосипов-ят]

Подскажите пожалуйста после настаивания на дыне перед погоном нужно ли разбовлять продукт и если нужно то до скольки градусов

[АндрейРублёв-чъ]

Не забудь сказать что вкус получается тыквенно-кобачковый.

[slon]

Если на дубе настоять или в бочку залить, будет ещё круче

[predpensper]

Не понятно, нужно 2.2 л 50-ти процентного или 91 %?

[ДмитрийКеселев-гм]

Доброе время суток. У меня вопрос, что значит на максимальной мощности . И второе зачем давать продукту отдохнуть . Ровно как и делать дестиляцию ректификата. Толи я дебил Толи вы не договариваете

[schabanow]

Я так и не понял, ЗАЧЕМ перегонять? В комментах уже спрашивали об этом. Водки ради? Ради прозрачности-бесцветности? Ребята... Похоже на глупость, как по мне. Аминокислоты, сахара, витамины - всё разрушается при перегонке, а что не разрушается, идёт в сортир как барда... Пипец решение... Странно всё это.

Максимум, что делал бы я - сливал жижу с кусков плодов, цедил, отстаивал, добавлял вкусовое - и употреблял. А куски плодов, пропитанные спиртом, помещал бы в спирт-сырец (т.е. в начало домашнего производственного цикла) для дальнейшей дистилляции либо ректификации - чтобы свести потери спирта к минимуму... Такой подход видится мне намного более рациональным во всех отношениях.

Спасибо за труды, всех благ, удачи!

[predpensper]

Нихрена не получилось запах травы, дыня всплывала, спиртовым раствором не покрывалась полностью. Только продукты перевёл. Видос хреновый - детали и тонкости не объяснены.