Πέννες με σάλτσα γλυκιάς κολοκύθας και φασκόμηλου | Συνταγή ΦΑΓΕ

Ένα λαχταριστό χορτοφαγικό πιάτο, με σάλτσα με απαλά αρώματα και πλούσια υφή.
.
.
.
Υλικά για 4 μερίδες:

500g ζυμαρικά πέννες
200g κίτρινη κολοκύθα, βρασμένη και κομμένη σε κύβους
150ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, με 35% λιπαρά
1 κρεμμύδι ξερό
5-6 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πέννες για 5 λεπτά .Θέλουμε να είναι αρκετά al-dente γιατί στο τέλος θα τις βράσουμε για λίγο ακόμα μέσα στη σάλτσα.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την κολοκύθα, την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, ½ φλυτζάνι νερό και το φασκόμηλο και βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 10 λεπτά.
Πολτοποιούμε τα υλικά με ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μία βελουτέ κρέμα.
Προσθέτουμε τις βρασμένες πέννες και βράζουμε για 3-4 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας τριμμένη γραβιέρα.