🐆🎬 Pasticceri scatenati a Locarno! 🍫🍭

Le vetrine dei negozi di Locarno, durante il Festival, si trasformano. La trama maculata in giallo e nero—che richiama appunto quella del leopardo, simbolo della grande manifestazione (uno degli otto «Swiss Top Events»)—è ovunque. Non esiste accessorio o complemento gastronomico reinterpretato secondo il particolare «canone Locarno». Tra questi, non poteva cerco mancare l'arte della pasticceria, uno dei tanti fiori all'occhiello della città.
Ogni anno i maestri dei dolci si scatenano per esporre la trovata più deliziosa. Ghiottonerie sfilano sotto gli occhi di buongustai piacevolmente ingolositi. Alcune creazioni sono diventate «grandi classici». Come il «Pardo di cioccolato» della pasticceria Marnin, in Piazza Sant'Antonio.
La forma è inconfondibile, quella del prestigioso premio progettato dall'artista di Locarno Remo Rossi. «Abbiamo recuperato lo stampo originale dalla fonderia che realizza questi riconoscimenti», racconta la titolare Franca Antognini, mostrando fiera il trofeo... commestibile, appena uscito dai laboratori. Una delle novità più sorprendenti di quest'anno, poi, sono le gelatine «arancia e Campari» proposte da Al Porto (laboratori a Tenero e punti vendita un po' ovunque, fra l'altro da anni riconosciuta come ‘Official Pâtisserie’ dalla kermesse culturale). «La parte sopra è all'arancia e, sotto, un marshmallow (toffolette, ndr) al #Campari... sì, proprio quello da bere», esclama il maestro Paolo Loraschi.

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Produzione: Jona «pixel» Mantovan