Finale Fachwettbewerb Brot-Chef 2021

Die «Brot-Chef»-Siegerin Glenda Müller hat sich am Samstag, 13. November 2021, an einem spannenden Wettbewerb in der Berufsschule Aarau gegen starke Mitstreiter dank ihrer ausgefeilten Kreationen durchgesetzt.

Die Finalisten mussten in viereinhalb Stunden verschiedene Sorten von Spezialbrot und Kleinbrot herstellen. Weiter produzierten sie mehrere Feingebäcke und Hefeteiggebäcke. Zum Wettbewerbs-Thema Gruyère AOP mussten die Teilnehmenden drei Apéro-Sorten Gebäck und ein Hot-Gruyère-Fondue-Brot herstellen. Im neuen Format, das nur noch Lernenden offensteht, zeigten alle drei Finalisten eindrücklich, wie kreativ und vielfältig der Bäcker-Confiseur-Beruf ist.

Das erste Mal wurde das Speedbaking als zusätzliche Kategorie durchgeführt. Hier holte sich Glenda Müller den Spezialpreis ab. Sie hat die fünf Aufgaben, wie zum Beispiel das Puzzle mit ihrem Brot-Chef Portraitbild, am besten gemeistert.

Rangliste:
Siegerin und Brot-Chef 2021, Glenda Müller, 3. Lehrjahr, Bäckerei Konditorei Confiserie Café Ehliger in Hochdorf
2. Platz, Lorenzo Gabaglio, 3. Lehrjahr, Pasticceria Marnin, Locarno
3. Platz, Ameya Martinelli, 3. Lehrjahr, Stiftung St. Jakob in Zürich

Der Brot-Chef konzentriert sich neu auf die Lernenden. Der Wettbewerb hat das Ziel, die Berufe der Bäckerei-Confiseur-Branche bekannter zu machen. Damit leistet der skbpv einen wichtigen Beitrag, den Lehrlingsschwund in der Branche zu reduzieren und das Image der Berufe zu fördern.