Smažené houby - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Pokud je sezóna hub, dopřáváme si je v různých úpravách. Můžeme připravit skvělé houbové omáčky a polévky nebo je také usmažit. Roman Paulus usmažil lesní houby na dva způsoby – v bylinkové strouhance a těstíčku. Smažené houby můžete podávat třeba se salátem nebo jen tak s dipem ze zakysané smetany a čerstvých bylinek. Stačí pár minut a skvělý letní pokrm je na světě.

Recept na přípravu smažených hub
Suroviny:
směs lesních hub
hladká mouka na obalení
vejce
rostlinný olej na smažení
Bylinková strouhanka:
200 g světlého toastového chleba
hrst listové petržele
3 větvičky čerstvého tymiánu (jenom lístky)
Těstíčko:
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce bramborového škrobu
1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vejce
víno dle potřeby
Dip na podávání:
česnek
zakysaná smetana
čerstvá bazalka
listová petržel
pažitka
sůl
pepř

Postup:
Houby očistěte, větší kusy překrojte a obalte v mouce, vejci a bylinkové strouhance. Smažte v rozehřátém oleji dozlatova. Přebytečný tuk nechte okapat na papírových utěrkách a osolte.
Houby můžete rovněž obalit v těstíčku. Z hladké mouky, škrobu, kypřicího prášku, vejce a vína vymíchejte hladkou hmotu. Houby pomoučněte, ponořte do těstíčka a smažte zprudka v rozehřátém oleji. Přebytečný tuk nechte okapat na papírových utěrkách a osolte.
Podávejte s dipem, který připravíte smícháním zakysané smetany s prolisovaným česnekem, nasekanou bazalkou, listovou petrželí a pažitkou, osolte a opepřete.

[martintaus]

Milý Romane, letmo jsem zahlédl Váš lis na česnek, poradil byste? Můj praskl, a ty další co jsem pořídil rozhodně nefungují dle mých představ. Raději dám peníz za jistotu, než stále kupovat špatně fungující klumpry. S česnekem pracuji zhusta, v rámci zdraví si každý podvečer dělám misku s tvarohem nebo jogurtem, a do něj trochu zázvoru a stroužek česneku. Předem dík za radu nebo doporučení. Zdraví Vás Martin.

[jirkapelikan]

Úplně to vidím:, ,Skotské ....a hup do bazénu! Milují léto!🏖🌄🌞