140% Hydration 😱😂 langsam wird’s lächerlich 😅

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  1. Jo Semola
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140% Hydration 😱😂 0:00:59

140% Hydration 😱😂 langsam wird’s lächerlich 😅

Ciabatta mit 116% 0:01:01

Ciabatta mit 116% Hydration?😱 Ich habe es ausprobiert.💦 #backen #ciabatta #fy #fyp #fürdich

Fully proofed 110% 0:00:16

Fully proofed 110% hydration ciabatta dough

100% Wasser im 0:00:47

100% Wasser im Teig #BrotprofiErklärt #hydration #backen #brot #brotbacken

Ciabatta mit 110% 0:00:24

Ciabatta mit 110% hydration 🫠Das war das erste und zweite mal dehnen und falten 😁 #food

% 90 Hydration 0:00:20

% 90 Hydration Ciabatta Dough #ciabatta #sourdough #sourdoughbread #hydration #ekşimaya #folds

Es wird, es 0:01:00

Es wird, es wird! 😁war ne krasse Reise :)

Ihr habt euch 0:01:01

Ihr habt euch das Ciabatta Rezept gewünscht. Super aromatisch und weich☺️ #fy #fürdich #fyp #backen...

78% hydration ciabatta 0:00:05

78% hydration ciabatta

Another 110% Hydration 0:00:09

Another 110% Hydration Ciabatta. So fun to cut this open!

Ciabatta open crumb 0:00:14

Ciabatta open crumb with only 72% hydration

Ciabatta dough with 0:00:06

Ciabatta dough with a real nice jiggle.

Low hydration 100% 0:00:26

Low hydration 100% sourdough ciabatta. #bakery #sourdough #ciabatta

Sourdough ciabatta 85% 0:00:28

Sourdough ciabatta 85% hydration

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LevelUp Hydration schmeckt nicht

Sauerteig Pizza, Brötchen, 0:00:16

Sauerteig Pizza, Brötchen, Brot - aus EINEM Teig

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Pizza Popup mit Woodbakes und Jo Semola

100 Stunden Ciabatta, 0:00:59

100 Stunden Ciabatta, eine Knolle Knoblauch und vieeel Käse.😍🤤 Das Rezept findest du hier.👇🏼#fyp...

Fladenbrote vom Grill 0:01:00

Fladenbrote vom Grill - wahlweise mit oder ohne Füllung. Rezept am Ende des Videos

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CIABATTA einfach & FIX!

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The 100% HYDRATION PIZZA Experiment made 3-WAYS!

Ciabatta mit 85%Hydration 0:00:49

Ciabatta mit 85%Hydration 🇮🇹🤩😋👌🏼#bellaitalia #italienfood #ciabatta #foodlover #leggaschmegga...

Wake&bake by jo 0:00:46

Wake&bake by jo semola

Ciabatta 0:00:20

Ciabatta

Комментарии
Автор

Das Brot ist so feucht, da fängt das Getreide wieder an zu wachsen

devastKink
Автор

Beim nächsten Mal ist einfach die Küche überschwemmt😅

yannicullenkamp
Автор

Nächstes chiabatta ist n glas wasser xD

CoolSpongebobSquarepants
Автор

140% Wasser . Da lacht doch das Wirtschaftsherz.

XyElfmenyX
Автор

Was hydration angeht bei Chabbata biste wirklich ein G du bist der grund warum ich jeden tag denke
Stay hydraitat xD

janubis-senpai
Автор

Anfänger, ich backe homöopathisches Brot mit 1g Mehl auf 743g Wasser. Das Ergebnis ist sehr sehr geiles Pane de Agua, zugegebenermaßen mit sehr nasser Kruste, aber dafür richtig genial um abzunehmen.

erikmatz
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"fast schon nasse Krume" wer will das denn? 😂😂😂

janiskruse
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Ich hätte 'n Aquarium zu Hause, falls du den Teig mal gänzlich versenken willst... Wenn du die Fische und Pflanzen zwischensicherst, könnte man darin ggf. sogar backen... :-D

Echt ne schmucke Idee, aber wirkt langsam n bissl arg übertrieben, tbh :-)

Kudaketa
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Muß man danach eher fürs kleine oder große Geschäft aufs Klo? Bei all dem Wasser 😅

bennman
Автор

Die Bäckerei dick ist schon sus😅😂😂😂😂😂😂

Ruffy.L.p
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Ich hätte eine Idee 💡

In die Backform nur Wasser geben und das auf 200 grad backen lassen, dank mir später 👋🏽

Yamatofaker
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Da kann ich ja auch gleich einen Schluck Wasser trinken

irenemansour
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Ist das eigentlich der neue Sport der Brot-Bäcker ... die totale Hydration?! Mag lecker sein, ist mein Brot mit "normaler" Hydration auch ... wobei ich mir nie so viele Gedanken über den Wasseranteil mache und es auch noch nie so genannt habe. Ich backe allerdings oft bei 180 Grad Heißluft mit durchgängig 98 % Feuchtigkeit im Combisteamer. Ist das dann auch Hydration???

kuchenkraftauskleinergrost
Автор

fast anderthalb mal soviel wasser wie mehl?
und dann noch als Spezialität anprangern!?!
Industrien lieben diesen Trick!

ErDa-nsmz
Автор

Ich hab keine Ahnung vom backen aber wie funktioniert 140% hydration? Sollte es nicht bei 100% nur noch Wasser sein?

lookslikenothinz
Автор

Und beim Nächten mal geht es ins Schwimmbad 😂

Edits.from.me.
Автор

WOW, wofür braucht man so feuchte Ciabatta? Aber spannend finde ich es dennoch. VG Silke

SilkesWelt
Автор

GriesKochstück!!!
Kleiner Tipp vom Bäckermeister!!!

TheWeedah
Автор

ich hoffe wir können auch bald 200% sehen

Basti_Wood
Автор

Man könnte vielleicht einen Poolish verwenden, der durch die Reife ebenfalls mehr Wasser aufnehmen kann und das Kochstück etwas reduzieren, dass es nicht so matschig wird.

Bee-ihhp