Drożdżowe jak puch - babcia uczy jak zrobić ciasto drożdżowe

Na każde święta w moim domu musi być ciasto drożdżowe. Pomimo tego, że wyrabianie ciasta jest dosyć ciężkie lubię je robić bo każdy je zjada ze smakiem. Film jest długi, wiem że można by pominąć proces wyrabiania ciasta, ale chciałam pokazać jaką techniką wyrabiam ciasto oraz jaka jest konsystencja tego ciasta. Polecam zaangażować męża do wyrabiania ciasta – potrzeba jest dużo siły. Wiem, że teraz mało kto wyrabia ciasto ręką i używa robota. Ja pokazuje jak mnie mama uczyła wyrabiać ciasto i jak sama to robię. Moim jedynym robotem w kuchni jest mikser. Poniżej przesyłam przepis na ciasto drożdżowe.

Ciasto drożdżowe
1 kg mąki tortowej
8 jajek
25 dag masła
10 dag drożdży
Cukier waniliowy
25 dag cukru
Szklanka mleka ( 25 dag)
Ok 10 dag Rodzynek
Ok 2 łyżki skórki pomarańczowej – ok 2 łyżki

1. Mąkę przesiewamy przez sito. Podgrzać mleko. Do miseczki wkruszyć drożdże, dosypać troszkę mąki i cukru i rozrobić z ciepłym (nie gorącym) mlekiem. Zrobić dołeczek w mące i wlać w niego rozczyn drożdżowy. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
2. W czasie wyrastania drożdży ubić białko na sztywno ze szczyptą soli. Przełożyć białka do innego naczynia. Między czasie rozpuścić masło. Ucierać żółtka ze szklanką cukru i cukrem waniliowym. Jeśli drożdże wyrosły, włożyć do misy masę z żółtek i chwilkę zagnieść ciasto. Dodajemy przestudzone masło. Wyrabiać ciasto przez chwilę i dodać ubite białka. Ja dodałam na razie połowę. Wyrobić ciasto. Po wstępnym wyrabianiu dodałam jeszcze połowę białek z tego co mi zostało. Nie dodawać płynu, który się oddzielił od białek. Ugniatamy ciasto techniką którą pokazałam w filmie. Ugniatamy ciasto ok 20 minut.
3. Pod koniec wyrabiania dodać skórkę pomarańczową i rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiać ciasto. Odłożyć ciasto do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość. Miskę należy przykryć ściereczką, a najlepiej dwiema. Ciasto będzie rosło ok 15 minut.
4. Foremki nasmarować masłem. Wypełnić blaszki ciastem do wysokości ¾ blaszki.
5. Nagrzewamy piekarnik do 80 stopni i kładziemy ciasto na ok 5-10 minut na otwarte drzwiczki od piekarnika. Zamiast tego możemy również położyć w ciepłe miejsce.
6. Jak ciasto podrośnie, ciasto wstawić do piekarnika, piekarnik podgrzać do 180 stopni. Piec ok 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem. Jeśli patyczek jest wilgotny, ciasto piec jeszcze 5 minut. Obserwujemy ciasto żeby się nie przypaliło!!
7. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub lukrem.
Smacznego!

-----------------------

[innuendo]

Panie operatorze, ( domyslam sie, ze rowniez tworco kanalu), ten kanal jest tak wazny. Coraz mniej jest wsrod nas ludzi z pokolenia Babci Basi, a ta wiedza przepada bezpowrotnie. SKARB! Cala otoczka, obrusik na stole, fartuszek - cudowny klimat. Dziekuje!

[annaberes]

Taka BABCIA to skarb dla rodzinki dużo dużo zdrowka serdecznie pozdrawiam ❤❤❤

[hortensgreen]

Pani jest jak z bajki. Jest tu tyle ciepła, serca, spokoju i miłości. Czyściutka, jasna kuchnia, serwetki, dodatki świąteczne i spokojna pozytywna muzyka. Same dobre wibracje. Dziękuję, że Pani nam to wszystko pokazuje♡
Tak pamiętam moją babcię- ciepłą, kochaną, uśmiechniętą. Zapachy z kuchni to skarb.
PS Ślicznie Pani wygląda w tej sukience i perłowych koralach :)

[ewakowalska]

Nigdy nie miałam babci...pani jest ciepła jak powinna być babcia 😊 a podkład muzyczny niczym świąteczny, super 😊😇

[evaeva]

Idealny przepis! Rewelacja!, , Baba" drożdżowa wyszła mi idealnie, prawdziwy puch💞dziękuję Pani Basiu. Włoskie, , Panetone" mogą się

[krzysztofmichalski]

Aż miło popatrzeć, pozdrowienia dla Uroczej Babci Basi :-)

[annakowalska]

Taka babcia to prawdziwe szczęście, miło się Panią ogląda

[mollypolen]

Jak przyjemnje patrzec jak pani przygotowuje ciasto, czysciutko i spokojnie❤️

[mariakovalevska]

Dziękuję serdecznie!!!
NAJCIEPLEJSZE ŻYCZENIA z Wilna!!! ♥️

[dorotamajkowska]

Pani Basiu dzięki pani nauczyłam się piec dobre ciasta. Życzę dużo zdrówka i oby jsk najdłużej pani nas uczyła.

[zwierzetadomowe]

Pani jest wspaniała jakbym widział moją babcię. Mogę od Pani dostać serce bardzo by mi było miło. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

[helenasobczak]

Taka BABCIA to skarb. Dziękuję za prosty przepis dany od serca. Życzę dużo zdrówka.

[elzbietagaweda]

Drożdżówka marzenie, a jeszcze z taką dozą serca Pani Basi, to ambrozja. Szczęśliwcy, którym Pani gotuje. Pozdrawiam

[ojejjjjjjjku]

Ideał babci i gospodyni domowej. Brawo

[romapiotrowska]

Cudne, apetyczne .Pani Basia dużo i pięknie tłumaczy ...miło posłuchać .☺️

[elzbietasikorska]

Dziękuję Pani bardzo mocno za te sprawdzone przepisy, które są w rodzinie od kilku pokoleń. To skarb. Dziękuję, że dzieli się Pani nimi i pięknie przygotowuje się do nagrań, to jest ogrom pracy.

[malgorzatabloch]

jest pani tak sympatyczna i tak ciepła i pełna spokoju ze z przyjemnoscia pani slucham pozdrawiam serdecznie

[elzbietaelzbieta-nd]

Piekę od dawna ciasta drożdżowe. Ten przepis najlepszy z najlepszych. Przetestowałam wiele razy i zawsze wychodzi Idealne. Puch. Dużo cennych, zaskakujących wskazówek. Dziękuję.

[adrianachmura]

Wzruszyłam się, przypomniały mi się czasy, jak moje babcie miały jeszcze siły i szykowały takie pyszności. I ta choinka z anielskimi włosami, jak u mojej Babi, ale te czasy już nie wrócą... Dziękuję za przepis, życzę zdrowia!

[elzbietakaminska]

Pani Basiu, pięknie pokazane krok po kroku, a nie wspomnę o pięknej czyściutkiej kuchni .Pozdrawiam Ela.