Почему маленькое кафе – это тяжёлый бизнес? Узнайте шокирующие причины! | Gastronorma

В этом видео мы рассмотрим следующие ключевые моменты:
✅ Ограниченное количество посадочных мест: Маленькое кафе имеет меньше посадочных мест, что ограничивает денежный поток и общую выручку заведения.
✅ Сложности с лицензией на алкоголь: В небольших заведениях часто нет возможности получить лицензию на продажу алкоголя, что снижает средний чек и общую прибыль.
✅ Фудкост и операционные расходы: Узнаете, как правильно рассчитывать продуктовую себестоимость и какие минимальные затраты на персонал вас ждут.
✅ Особенности концепции и целевая аудитория: Поймете, как важно выбрать правильную концепцию и на кого ориентировать свой бизнес.
✅ Примеры успешных и неудачных проектов: На реальных примерах я покажу, как разные подходы к управлению и планированию влияют на успех заведения.
Наши эксперты имеют большой опыт в запуске различных объектов — от фудтраков и маленьких кафе до крупных пищевых производств. Мы поможем вам понять, какие ошибки можно избежать и как подготовиться к вызовам, стоящим перед любым ресторатором.
Если вы мечтаете открыть своё кафе, но не знаете с чего начать, это видео для вас. Мы подробно разберём, как планировать бизнес, рассчитывать расходы и выручку, а также как сделать так, чтобы ваш маленький ресторан стал успешным и прибыльным.
👥 Если у вас есть вопросы или нужна консультация, пожалуйста, заполните форму запроса в описании канала. Наши специалисты готовы помочь вам с первого обращения!

Привет, друзья! Добро пожаловать на канал "Гастронорма" — ваш незаменимый гид в мире ресторанного бизнеса и общепита. Сегодняшнее видео будет особенно полезно тем, кто задумывается о запуске своего маленького кафе. Мы обсудим, почему этот бизнес может оказаться гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. Я, Данил Герасимиди, поделюсь своим опытом и расскажу о реальных трудностях, с которыми сталкиваются начинающие рестораторы, решившие открыть малый формат заведения.

#Рестораны #Кафе #ЗапускРесторана #Бизнес #Предприниматели #Гастронорма #РесторанныйБизнес #УправлениеКафе #маленькоекафе #ресторанныйбизнес #общепит #ресторан #кафе #бизнессоветы #гастрономия #открытиекафе #ресторатор #бизнесидея #рестораны #бизнесначало #ресторанныесекреты #бизнессложности #успешныйстартап #гастронорма

Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам.

[ЕвгенийКолоусов-гж]

Спасибо за видео, кратко, полезно, по факту.
Личный опыт трёх кафе маленьких от 24 до 70 квадратов. 😊

[technocoh]

У вас так круто всё пояснено с цифрами!) Я айтишник, любитель вина и мяса, хотел бы когда нибудь открыть стейк хаус с первого миллиона, как хобби, если прогорит, чтоб не обидно было, на пенсии может, в гастрономии ноль))), вот и Вас с большим интересом смотрю!) Привет из Германии)

[СтройтеПравильно]

Еще налоги и экваринг на входную сумму в 1, 2 млн - 120к, то есть прибыль не 200, а всего 80
Поэтому в "продаже готового бизнеса" маленьких кафе больше всего.

[machetefive]

На самом деле 150к зароботка в интернете это прикольно согласен, но когда ты делаешь упорный труд для того что бы гости которые приходят в твой ресторан уходили довольными это многого стоит. Не забывайте, в первую очередь осуществлять свою мечту а потом уже дело за малым, всегда можно бросить то над чем рабортаешь. Но нельзя бросить то чего еще не делал.

[Heno_sero]

Отличная подача! Вы крутой
Хотелось бы у вас пару советов взять для себя)

[veronikalazareva]

Чтобы стать топ-менеджером или хорошим специалистом тоже нужны годы опыта и те же клиенты(не все то золото, что блестит). Везде есть свои плюсы и минусы. Тут еще зависит от того, что нравится человеку.

[scally_]

Спасибо, Вы помогли мне принять важное решение🫱🏻‍🫲🏼

В расчётах ещё важно учесть: ндфл, взносы, налог, эквайринг, маркетинг, интернет, эксплуатационные расходы, видеонаблюдение, охрана, музыка.
В чистом остатке получим МРОТ😂

[tatianatolubaeva]

Спасибо за видео! Нужна помощь в открытии маленького кафе/бара в Италии.

[vlad_spb-ut]

Не со всем согласен, оборачиваемость 2 это очень, мало, 3-4 норм. Когда небольшое заведение, то и вкладка изначально меньше и персонала меньше надо, точка безубыточности меньше. А аренду изначально надо считать в 10% от оборота, понятно что в помещение в 60 метром 3000 рублей за квадрат со средним чеком 1200 лезть не стоит. Ну и ещё такой момент, в не сезон маленькое помещение проще поддерживать на плаву доставкой, выездными мероприятиями.

[ЭдуардА-хщ]

Инфа сотка. 200 штук на маленьком кафе эти не 200 штук зп, работаешь за троих, а выхлоп уже не кажется большим

[christinek]

Здравствуйте. Какие у вас есть услуги? Открываю кафе в США

[Ozorin]

Зыбыли еще внести в минус, это так называемое списание продуктов, минимум т 50 а то и 70 ...

Это все красиво расказали.