Вишневое вино. Часть 1.

Всем привет. В этом видео о приготовлении плодово - ягодного вина из вишни. Переработка урожая, сбраживание, пропорции.
Дрожжи spiritferm:

[sergeyermilov]

Просмотрел пока только 7 минут и понял что это самый грамотный винодел из 15 подобных видео поо вишню

[СергейМарков-нх]

Молодец, как всегда все по полочкам и понятно!

[ДмитрийКузнецов-йр]

Насчёт дрожжей согласен полностью. Только винные культурные.

[rvssea]

Успел поставить вишню по этому рецепту (скорее грамотному математическому изложению) практически в крайние дни ее сбора в Азовском районе. В Ростове-на-Дону друзья смогли выхватить на рынке овощном привозную в 5 утра, к восьми там разобрали всю...Огромное спасибо за великолепный пример сравнения вина на обычном сахаре и разбавлении его же брагой.
....закупил 50 кг китайской декстрозы на сезон

[РоманГлуздаков-лф]

Лучший канал на ютубе! Спасибо Вам большое. Благодаря Вашим роликам у меня получаются алкогольные шедевры! Лайк! Лайк! Лайк!

[vitaltlt]

Как же в тему БВ выложил этот ролик. В Поволжье вишня как раз созрела. Только вчера у Вас на канале искал ролики про вишневое вино, а тут свежак! И все по делу, как всегда! Спасибо!

[ИгорьИванов-сдх]

На Урале как раз сезон вишни, я ее собираю и в ларь в заморозку укладываю уже кг 180 заморозил, думаю еще столько же набрать, а в ноябре когда с яблочными и грушевыми напитками разберусь начну ставить вино и ратафию, по вашим рецептам, Спасибо вам за ваши видео-уроки.

[иванпопов-ьюх]

Как всегда все конкретно, по делу. Удивляет то, что до многих не доходит

[АлександрИванов-ыцй]

Дикие дрожжи различных штаммов конкурируют между собой. В итоге побеждают те, которые заточены под данный вид ягоды или фрукта. Ни какими другими культурными дрожжами их не замеить. И ещё: свекловичный сахар, в присутствии кислот из ягод или фруктов, расподается на глюкозу (виноградный сахар) и фруктозу (фруктовый сахар).

[crashap]

Учиться, учиться и ещё раз учиться...как завещал нам Великий Брянский винокур...!!!! Как всегда выше всяких похвал!!!

[Serenete]

Хочу добавить, делаю примерно также, но чтобы с большей вероятностью исключить заражение, после мойки ягод и зазбовления водой(кстати воды можно налить немного больше, тем самым регулируя начальную кислотность) ставлю на огонь до ~80гр. Следом быстрое охлаждение и отжимания. Дрожжи GERVIN GV1, само собой декстроза, плотность до 24% в два этапа.

[ВиталийИванович-мб]

Спасибо! Как всегда - полезно, грамотно и интересно!

[АлексейМакаров-эч]

Спасибо за ролик! К сожалению в Ростове-на-Дону вишня практически отошла((((. Эх.... если бы раньше....

[ВалераФадеев-иб]

Молодец как всегда понятно и наглядно . Не останавливайся ждём продолжения.Про дрожжи согласен полностью был печальный свой опыт.А про сахар и декстрозу нужен свежий ролик в сравнении было бы интересно.

[ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ыз]

Надо было ещё кислотность сусла замерить и привести к норме. Многие этого не знают. Классный ролик. Молодец 👍👍👍

[awake_people]

Добрый вечер. Ямб в вишневом вине проходит или в плодово ягодных винах оно не проходит?

[kuperfild]

Спасибо, братское сердце! Но у нас в Ростове вишня уже прошла. Так что ты с вином, а я без))) Но, есть настойки, так что все равно от души! Повторю в следующем сезоне))

[djonganga]

БР_Вин. Чувачище, ты как всегда крут!!!! Завтра вишню собирать поеду))) а то кончится.

[Crrosher]

Спасибо, полезно, посмотрел с удовольствием. С Обнинска привет.

[anatolya.]

При кипении обычный сахар распадается на ту же глюкозу и фруктозу. Да, из-за присутствия в сахаре посторонних примесей есть влияние на вкус, но оно не ужасно. Гораздо сильнее на него влияют условия вашей работы, при которых вы заимели стопроцентное заражение своего вина.