PB 34 - Fladenbrote oder wie ein Buch entsteht - Plötzlich Bäcker

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Vor etwa einem Jahr kam Alexander Englert auf mich zu mit der Frage, ob wir nicht ein Pizzabuch schreiben sollten. Im Entstehungsprozess, den wir in dieser Folge noch einmal nachempfinden, entwickelte sich das Buch weiter zu einem Fladenbrotbuch mit Pizza-Spezialteil. Wir sprechen gemeinsam über die Hürden, Inhalte und Abläufe eines solchen Buchprojektes und geben schonmal Tipps zum Fladenbrotbacken und -kochen.
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Комментарии
Автор

Vielen Dank für den Einblick in das Buch, auf das ich mich übrigens sehr freue!
Die Idee, fertig geformten Pizzateig einzufrieren fand sehr spannend. Das möchte ich auf jeden Fall ausprobieren. Du hast gesagt, Lutz, dass man den Teig einrollen und dann einfrieren kann. Muss man den Teig dazu davor mit Frischhaltefolie bedecken, die dann mit eingerollt wird, sodass man den Teig wieder problemlos aufrollen kann, oder funktioniert das auch ohne?

davidhardy