Λιαστός Πελτές Ντομάτας - Eπ. 65 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά:
5 κιλά ντομάτες
Μισό ποτήρι αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις ντομάτες όχι πολύ μικρές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις ρίχνουμε σε ένα κουβαδάκι (τάπερ όπου θέλετε). Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ρίχνουμε ξανά ντομάτες ξανά αλάτι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι ντομάτες μας.
Κλεινουμε με καπάκι και αφήνουμε για 2 μέρες να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά από 2 μέρες θα έχουν βγάλει αρκετά υγρά οι ντομάτες. Τις σουρώνουμε 2 φορές. Αφού σουρώσαμε ρίχνουμε όλη την ντομάτα σε μια τσαντίλα. Δένουμε την τσαντίλα και την κρεμάμε. Αφήνουμε 24 ώρες να στραγγίσουν όλα τα υγρά. Μετά από 24 ώρες αφαιρούμε σε ένα ταψάκι. Απλώνουμε. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα τούλι και το τοποθετούμε στον ήλιο για άλλες 24 ώρες. Μετά από 24 ώρες γεμίζουμε σε βαζάκι και προσθέτουμε από πάνω 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μετα από 2-3 μερες ίσως χρειαστεί να προσθέσετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο ακόμα γιατί ο πελτες έχει την ιδιότητα να απορροφάει το ελαιόλαδο. Κατ' αυτό τον τρόπο μπορούμε να συντηρήσουμε τον πελτέ μας ένα χρόνο στο ψυγείο. Εάν πιάσει λίγη μούχλα από πάνω απλά αφαιρέστε την μην πετάτε τον πελτέ σας. Όσο είναι δυνατόν μόνο με καθαρό κουτάλι παίρνουμε από τον πελτέ. Καλή απόλαυση!!!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε με στο κανάλι μου στο Youtube:

Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε στο Instagram:

👉και στο Facebook:

[Stella--]

Πολύ ωραίο! Μήπως γίνεται να ξεφλουδισουμε τις ντομάτες για ποιο καλά;

[zaxmor]

Έκανε τον ίδιο τρόπο η γιαγιά μου παλιά... Απλά έβαζε και λάδι όταν τον άφηνε στον ήλιο να ψηθεί και τον ανακάτευε μια φορά την μέρα και τι βράδυ το έβαζε στο σπίτι

[anthoulastefanidou]

Από τα 5 κιλά σου βγήκε ένα βαζάκι μόνο?