Белковый крем ☆ Мокрое Безе ☆ Швейцарская меренга

Очень простой в приготовлении белковый крем " Мокрое безе ", в отличии от заварного белкового крема , варить сироп отдельно не нужно , белки с сахаром взбиваются на водяной ( паровой ) бане.

Белки (от яиц среднего размера ) - 3 шт
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 1 пак
Лимонная кислота - щепотка (маленькая)

Взбиваем на водяной бане до растворения сахара ( 5-7 минут ) , затем снимаем и продолжаем взбивать уже просто на столе, до загустения как показано в видео .

Украшать десерты кремом лучше сразу после приготовления, если крем постоит некоторое время ,он покрывается небольшой коркой, похожей на безе ( поэтому и называется " Мокрое безе " )

[viktoriyazakharova]

Спасибо большое, за вашим рецептом украсили торт
С наступающим всего самого хорошего пусть мечты сбываються

[ЕленаЛитвин-ъэ]

Здравствуйте скажите пожалуйста крем не тянется за ножом когда режется торт? Спасибо. Н

[Cvet]

Скажите, а можно в конце взбивания добавить агар?

[ИринаШимко-лк]

Очень понравился крем.... Скажите пожалуйста а можно с такого крема делать меренги и сушить в духовке.... Спасибо

[margaritaandreeva]

Очень плохая подача информации. А то что крем надо снимать с бани и взбивать ещё до густоты- об этом вы не говорите...если снимаете видео по приготовлению- так доносите полностью все нюансы. Смысл тогда в этом видео?

[irinatrofimowa]

Не сказано сколько нужно всбивать на вод бане. Потом снять и всбивать продолжать

[ЛюдмилаБакеева-лс]

Сколько дней такой крем простоит на пирожных?

[АлександраЛучик-цк]

Здравствуйте, сначала было все хорошо но уже через пол часа стал немного жижже и перестал держать форму - в чём моя ошибка?

[lnjaeb]

Можно в этот крем добавлять гелевые красители?