Как правильно ОТВАРИТЬ МАКАРОНЫ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Макароны по-флотски / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно отварить макароны:

Хорошо, когда макароны имеют бороздки, тогда макароны лучше удерживают на себе то, с чем подаются.

Макароны бросить в кипящую соленую воду.
Вода должна быть чуть-чуть пересоленой - более соленая, чем на суп.
Хорошо перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и прикрыть крышкой.
Макароны надо варить так, чтобы они оставались чуть-чуть с сыринкой "альденте", тогда они в меньшей степени усваиваются и от них не поправишься, но будет вкусно.
Время приготовления макарон указано на пачке, но варить их надо на 2 минуты меньше.
Должна остаться легкая твердость, они немножко прилипают к зубам - это то, что надо.

Готовые макароны немного промыть, чтобы остановить процесс варки, и оставить стекать на сите.

Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

[ЛилиКита]

Мне не важно поправлюсь я или нет, я жрать хочу

[sweta]

Спасибо вам за рецепты мне 11 и я учусь котовить спасибо

[ЭллаИбрагимли]

Спасибо, научилась картошку жарить не ломаются

[belka]

Что-то вы их ни разу не помешали, странно.У меня бы давно уже слиплись.

[avpsk]

если макароны положить в холодную воду то потом каждую макаронину нужно продуть, шутка.

[vadimr]

Время варки макарон указано на пачке. С какого момента начинается время варки? С момента првторного закипания воды? Или с момента опускания макарон в кипяток?

[everfourzero]

Ну просто "гениальный" повар, как я все время варила макароны без его советов?

[РаминаТаган-ыф]

Я всегда так варю, минут 10, не перевариваю, и в холодную воду после как сваряться

[__roza_schastya__]

Мама уехала и сказала чтоб я што то приготовила, А я не умею готовить•-•

[МарьямДавудова-фг]

спасибо вам за рецепт вы очень хорошо готовите

[greengoru]

Я промываю холодной водой 2-3 раза, тогда любые даже не дорогие макароны не слипаются. Макроны вобщем то гарнир, а вкус вобщем то дает соус или мясо.

[ВикторШевченко-ъж]

ВЫ МИЛ ЧЕЛОВЕК СЛИШКОМ МНОГО ГОВОРИТЕ ЛИШНЕГО. БЛА, БЛА, БЛА.

[supervladlmir]

Я думал, что еда это энергия, а зачем тогда есть если она не усваеваетсЯ

[ТатьянаМатвеева-мо]

Я печень молодая на месорубке сырую говяжью скрутила на пироги

[vadimr]

Солить воду надо после закипания. Это не удлиняет время до закипания воды

[alekgordie]

Нашему термоядерному реактору в животе пофиг, какие вы макароны в него засунете, сухие, вареные, жареные, недоваренные, переваренные..., он выжмет из них ровно столько, на сколько запрограммирован. А вообще, макароны вредны в любом виде...

[Oddi]

Ещё надо в воду подсолнечное масло налить и будет все супер

[metall]

И главное покупайте макароны только из твёрдых сортов пшеницы ! То есть итальянские .

[БаронБерг]

Как вы их съедите недоваренными, так вы их и высрите.... и не потолстеешь. Оригинально! А ещё лучше обожраться в три горла и вызвать рвотный рефлекс, тогда точно не потолстеешь!

[reddafes]

Можно сначало соль насыпать потом залить воды ?