Φασόλια Χάντρες - Borlotti Beans

Φασόλια Χάντρες - Borlotti Beans
Ένα παραδοσιακό λαδερό φαγητό νόστιμο και θρεπτικό για το καθημερινό μας τραπέζι.
Εύκολη, γρήγορη και απλή συνταγή για ένα υπέροχο και ξεχωριστό πιάτο.

Υλικά

1 συσκευασία φασόλια χάντρες 450γρ
125 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 καρότο κομμένο σε φέτες
2 πιπεριές Φλωρίνης
(κομμένες σε φέτες)
100 γρ. μανιτάρια
400γρ χυμό ντομάτας
1 κύβο μανιταριών
Λίγο αλάτι, πιπέρι ή μπούκοβο
2 κομμάτια σέλερι ψιλοκομμένα
125 ml κρασί άσπρο (για το σβήσιμο)
250 ml βραστό νερό

Προαιρετικά
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα
Προσθέτουμε τον κύβο μανιταριών και ανακατεύουμε καλά
Τέλος, προσθέτουμε το σέλερυ, τα μανιτάρια και τα φασόλια
Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και σβήνουμε με το κρασί
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.

Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το πιπέρι ή το μπούκοβο και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30'- 40' λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Στα τελευταία λεπτά, προσθέτουμε το μαϊντανό
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Borlotti Beans
A traditional oily food delicious and nutritious for our daily dish.
Easy, fast and simple recipe for a wonderful and special dish.

We'll need

1 package of beans 450gr
125 ml olive oil
1 medium onion, finely chopped
2 chopped green onions
1 sliced ​​carrot
2 Florin peppers (sliced)
100 gr. mushrooms
400g tomato juice
1 pcs mushrooms cube
A little salt, pepper or boukovo
2 pieces of chopped celery
125 ml white wine (for quenching)
250 ml boiling water

Optionally
1 tbsp. chopped parsley