Эти привычки портят вкус ваших блюд‼️#рецепты #лайфхаки #кулинария #готовимдома #советы #еда

[alina_cucina]

1. Постоянное помешивание мяса
- Мясо не зарумянится
- Варится в собственном соку
- Не образуется аппетитная корочка
Правильно: дать мясу зарумяниться с каждой стороны, не мешать часто

2. Холодная сковорода
- Еда прилипает
- Становится резиновой
- Неравномерное приготовление
Правильно: разогреть сковороду, проверить готовность каплей воды

3. Частое открывание духовки
- Температура падает на 50 градусов
- Выпечка опадает
- Увеличивается время приготовления
Правильно: использовать таймер, не открывать духовку раньше времени

4. Промывание макарон
- Смывается крахмал
- Соус не соединяется с пастой
- Макароны становятся скользкими
Правильно: сразу соединять с соусом

6. Переполненная сковорода/кастрюля
- Продукты тушатся вместо жарки
- Неравномерное приготовление
- Увеличивается время готовки
Правильно: готовить частями, оставляя пространство или выбрать более глубокую/большую посуду

7. Готовка холодных продуктов из холодильника
- Мясо не прожаривается равномерно
- Тесто плохо поднимается
- Сыр неравномерно плавится
Правильно: дать продуктам согреться до комнатной температуры

8. Перемешивать рис во время варки
- Становится клейким
- Теряет форму
- Разваривается
Правильно: довести до кипения и не трогать

9. Жарить в оливковом масле на сильном огне
- Масло горит
- Появляется горечь
- Может быть вредно
Правильно: использовать масло с высокой точкой дымления

10. Накрывать горячую еду плотной крышкой
- Образуется конденсат
- Становится влажной
- Теряет хрустящую корочку
Правильно: дать остыть с приоткрытой крышкой

[НатальяПирожкова-яф]

Первая вредная привычка: распущенные волосы в кухне!!!😂😂😂

[СветланаСоколова-ну]

Никогда не промывала макароны и мучилась, что на утро это ком теста. Приехала бабушка, увидела, что я не промываю макароны и настояла промыть. Потом растопила масло и прогрела с ним. Итог: шикарные не слипшиеся макарошки. Даже вкус, как будто, лучше стал

[AkivariGames]

Главный миф про спагетти: слипаются если не промыть... Реальность: охлаждают холодной водой, что бы не переготовились, никакой там крахмал не смывается, он остается в воде в которой варили, что за тупость, нужен макаронный крахмал, сразу после готовки отлей пару половников "бульона". Промывка не для смытия, а для остановки процесса готовки

[Sun-gtk]

Некоторое взяла на заметку, благодарю 🤍

[marinasapina]

Не только мясо нельзя часто мешать, так же и овощи, вообще всё. Дайте зарумяниться, а потом только аккуратно перемешайте. И опять дайте покой. С Новым годом!

[НатальяПотапова-вр]

Самое первое я волос собираю в хвостик, терпеть не могу когда волосня висит во время готовки

[Татьяна-юцх]

Самое главное правило- не готовить с распущенными волосами.

[notgamer]

Забыла пункт, не записывайте конченые советы на видео и не выкладывайте в сеть!

[clutter.]

Сейчас ни одно производство не может гарантировать 100% чистоту оборудования и сотрудников во время производства. Вода в пасте и макаронах блин чуть ли не черная! Банальная брезгливость не позволит это есть, пока хорошенько не промою. Если вам так принципиален вкус крахмала, насыпьте сверху 😅

[ОльгаМочалова-фс]

Не люблю промытые макароны, своим опытным путем выявила идеально приготовленную пасту. Варишь пасту, главное не переварить, затем сливаешь воду через дуршлаг и сразу перекидываешь в другую холодную кастрюлю, ну или пока вода стекает с макарон, быстренько моешь ту в которой варил холодной водой и туда же перекидываешь и добавляе шло ь масло

[khirosima]

Я всегда промываю макароны, и масло сливочное добавляю. Никогда не слипаются. Один раз не промыла так слиплось всё одним комом. Так что не докажете что это не нужно

[SEVERNAYA-ALANIA]

Я как повар знаю все эти секреты, мясо постоянно перемешивать конечно нельзя, как и картошку жареную. Корочку дать нужно

[KatarinaBandurina]

Дурная привычка называть макароны - пастой

[ВалерияКарпенко-ьй]

На счёт макарон, все повара поржут услышав это

[狂って]

а ещё масло надо лить на сковороду из нержавейки

[Rika_Fox]

У меня мать открывает духовку, а я нет

[worldgames]

В первый раз в жизни, я делаю всё так как сказал автор.

[Асус_сигма]

Чтобы макароны не слипались в воду можно добавить пару капелек масла, а после не класть обратно в горячую посуду(они просто там доварятся и превратятся в кашу) или перекладывать в др емкость, либо охлаждать кастрюлю(можно просто налить холодной воды раза 2 и готово, ваша паста альденте не превратится в переваренную кашу, не благодарите)
Если собираетесь просто навернуть макарончиков, то добавьте немного слив масла в горячие макароны
На счет промывки макарон, промывать можно, но только 3-ти сортные и мега дешевые, они тогда не слипнутся, если это макароны высшего сорта, они в промывке не нуждаются, всем мир ✌🏻

[НатальяКопылова-дя]

Интересно, как весь мир до ваших советов жил? Всегда промывала и буду промывать макаронные изделия, я слизь есть не люблю!