Prof.Dr.Rüveyde Akbay - Paketli tavuklar neden daha kısa sürede pişiyor?

Tavuklar daha kısa sürede pişiyorlar. Çünkü köy tavuğu denen hayvanlar uzunca süre besleniyorlar. Hatta bazen yumurta verimi bittikten sonra kesiliyorlar. Dolayısıyla yaşları fazla olduğu için etleri sert oluyor. Etleri sert olunca da pişme süresi uzuyor. Halbuki endüstride bizim sektörde piyasada satılan tavuklar hem çok genç olduklarından, yani yaşları 39 ila 45 gün olduğundan hem de bunlar elde edilirken ele alınan faktörler, özellikler arasında pişme kalitesi, et kalitesi gibi bunlar seleksiyonla en iyi sonucu verenler seçildiğinden daha kısa sürede pişiyorlar. Bu kadar basit. Yani bunun tamamen elde edilme şekli ile alakası var. Melez azmanı diyoruz. Birbiri ile çiftleştiği zaman en iyi sonucu verenler. Nelerden en iyi sonucu verecek? En az yem ile en iyi canlı ağırlığı elde edecek, yaşama gücü yüksek olacak. Yani ölüm oranı düşük olacak. Etinin kalitesi iyi olacak. bir örneklik olacak. Yani birisi büyük birisi küçük olmayacak. Hepsi aynı şeyde olacak. İşte Bunu elde etmek için 30-40 sene bazen 50 seneye ihtiyaç var. Bunlar hemen ede edilip de piyasaya sürülen hayvanlar değiller.