Σούπα γερμανική με λουκάνικο

Σούπα γερμανική με λουκάνικο
Αυτή η εξαιρετικά απλή σούπα είναι το τέλειο δείπνο του κρύου καιρού... για νύχτες που λαχταρούμε κάτι χορταστικό και ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Θερμίδες ανά μερίδα: 332 kcal

ΥΛΙΚΑ:

4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο, ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
270 γρ. ψιλοκομμένα λουκάνικα Frankfurter ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, λιωμένο
2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
600 γρ. (3 μέτριες) πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
1.4 L νερό
1 κύβος ζωμού
80 γρ. πέστο βασιλικού, σπιτικό ή αγορασμένο από το εμπόριο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 ποτήρι φύλλα kale
180 γρ γάλα
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Φρέσκο θυμάρι, για το σερβίρισμα