Gli ingredienti del cioccolato al latte

Dolce e più rotondo di gusto, è sicuramente il preferito dai bambini e dai giovani.
Il cioccolato al latte è uno dei cioccolati più amati ed ha subito grandi evoluzioni in questi ultimi anni.

Vediamo in questo video da cosa è composto.

Se non hai visto ancora, ti consiglio di vedere com'è fatto il cioccolato fondente parte 1°:

e la parte 2°

#CiroFraddanno #GelatoAdvice #GelatoAdvisor

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[Naosi]

Ciao, c'è un video su coma fare il cioccolato al latte partendo da tutti questi ingredienti? Grazie

[albertonoquestivax]

ciao ma la massa di cacao da cosa è costituita ? solo fibra o anche burro di cacao ? grazie

[valeriafuriasse]

io ho una domanda, anzi 2, se posso
in questo video si parla di calcolo della massa cacao per differenza dei grassi ( burro di cacao ) dai solidi totali.
ma anche per ottenere i solidi magri viene riportata ( nel video del cioccolato fondente ) la differenza dei grassi dai solidi totali. quindi a quanto ho capito il conto é lo stesso, solidi magri e massa di cacao si ottengono per differenza del grasso dai solidi totali, come dire che sono la stessa cosa. eppure i solidi magri sono magri, appunto, mentre la massa cacao contiene più del 50% del burro di cacao al suo interno. cosa mi sfugge ? o ho frainteso ? perché proprio non

inoltre questo tipo di cioccolato riporta il 36% di grassi da etichetta, quale tipo di conto va fatto per estrappolare i valori riportati ( 23, 6% e 10%) ? si tratta forse di un conto piu complesso ?

[Rissa-ddnk]

Il cioccolato si scioglie alla temperatura di 36 gradi, temperatura corporea, chissà ???🌶️🌰🥞