Pan de Papa 🍞🥔 | Sicca Cocina #viral #pan #burger

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Kwai: Sicca Cocina

Pan de Papa para Burger🥔🍞🍔
Arranca con el pre fermento:
-100 ml leche tibia
-25 gr levadura fresca o 5 grs seca
-1 cucharada de azúcar

Mientras fermenta haces esto:
-Hervir papa chica (pisala y que enfríe)

Cuando tenes todo:
-Armas corona con 300 gr harina 000
-Cucharada de sal alrededor
-Le tiras el pre fermento
-1 huevo
-25 grs manteca
Amasas 10 min y deja reposar hasta que duplique.
Cuando duplico armar bollos 100-150 grs aprox.

Armas unos aros con papel aluminio, y pones los bollos ahí. Pintas con huevo y leche.

Horno fuerte 15- 20 min. Pone una fuente con agua así genera vapor y el pan crece mejor). Y listo 🤙🏼