¿CÓMO HACER PAN DE HAMBURGUESAS? *PAN DE PAPA*

¿CÓMO HACER PAN DE HAMBURGUESAS? *PAN DE PAPA*

Finalmente llega justo para el finde la video receta del Pan de Papa para Hamburguesas y cualquier otro tipo de sandwiches.
Dirigido nuevamente por Mini Morgen y acompañado por @julioelexotico haremos a mano unos riquísimos panes de papa para terminar con una doble cheeseburger voladora de pelucas.
La receta del pan para los que quieran anotarla es para 1kg (80 a 100 g c/pan): 450g harina 000
135g papa hervida
180g agua
125g huevo fresco
30g aceite neutro
30g azúcar
10g sal
40g levadura fresca /15g levadura seca

El blend de carne que usé es roastbeef, tapa de asado y grano de pecho, en partes iguales, condimentado directamente sobre la plancha con sal, pimienta y ajo en polvo.

Gluten Morgen a todos!

#hamburguesa #burger

[arturorejeb]

Anoche hice la receta siguiendo paso a paso las indicaciones e ingredientes de Gluten Morgen ( sí, también los 15 gramos de levadura seca ) y me salieron 8 espectaculares panes de buen tamaño, maravilloso aspecto, textura esponjosa y muy agradable sabor. Eso sí, a los que tengan batidora eléctrica les aconsejo usarla. Tuve que amasar (a mano) DOS HORAS exactas superando varias veces esta lacerante duda: "¿tiro la masa a la basura o sigo amasando eternamente?"....pero como el que resiste gana, seguí amasando y gané. Me quedó la espalda como si hubiera remado desde Buenos Aires hasta el puerto de Cádiz, pero el resultado fue óptimo. La masa es extremadamente pegajosa, parece un Alien que intenta atraparte física y psicológicamente. Pero no pudo conmigo. Siento que anoche me recibí de panadero, ja.

[GlutenMorgenTv]

ACLARACIÓN: En el video hay un error de tipeo en la levadura, que debería decir "FRESCA", la fórmula correcta es:

1kg (80 a 100 g c/pan):


450g harina 000
135g papa hervida

180g agua
125g huevo fresco
30g aceite neutro
30g azúcar
10g sal
40g levadura fresca /15g levadura seca

[nicolasrojasbrito]

Hace meses que llevo buscando una receta, hoy hice esta y de verdad salieron unos panecitos blanditos ricos, ni tan dulces. Están perfectos para smash o cualquier tipo de hamburguesa 🍔 lo único que yo cambié fue el aceite por 45 gramos de mantequilla 🧈 😅
Se los prometo les volará la cabeza, ojo yo hago todo a mano, un par de minutos y como dice Ramón con un poco de harina se hace el trabajo más fácil. A todos mucha suerte y que el gluten los acompañe 🙋🏻‍♂️

[almalilianunezgonzalez]

Buenísima, seguí la receta corregida al pie de la letra, la técnica de amasado del video y harina de fuerza o 000. Salieron increíbles, suaves, esponjosos, deliciosos!! Leí varios comentarios sobre el amasado pero yo con solo 17 mins. quedó lista! Gracias Ramón! 😘

[rominaromina]

Los hice ayer, quedaron espectaculares! Pero aclaro que tengo una amasadora y usé harina 000 Maromar (super recomendables si las pueden comprar).

[roxanasaavedra]

Ayer hice esta receta. Quería aprovechar el calor del horno porque estaba horneando unos pyes. Como no tenía tiempo, Hice un súper pan de molde de 32 cm. Quisiera poner la foto, me quedó hermoso, tierno y delicioso.
Gracias Sr. Gluten Morgen

[JorgeCarvajalHurtado]

Lo que más me gusta de tus videos, es ese conocimiento profundo, esa sensibilidad para leer la masa en su mas intima verdad, se nota la experiencia.

[victorrocca]

yo ya hice la receta del pan briochete y me salió muy bueno a mis clientes les gusta mucho el pan ahora voy por ka receta de papa soy de México saltillo coahuila

[candelaspais]

Los acabo de hacer y salieron ESPECTACULARES🤤 los hice con harina 0000 y quedan muy bien. También le tuve que poner un poco más de harina porque me quedaba demasiado pegajosa la masa.
Antes de meterlos al horno le puse queso rallado y les deja un sabor y textura increíble. Súper recomendada la receta

[cirsabelpalencia]

Hola Gluten Morgen..te cuento que estoy muy contenta con tus recetas...hoy hice los panes son muy esponjosos....aunque yo use harina integral...me gustaron mucho...gracias por todos tus consejos...saludos desde Colombia.

[MauricioSanchez-ules]

Estoy comentando esto con los panes recién salidos del horno. Estuve largos minutos interminables amasando el cuerpo gelatinoso y baboso de un alien parecido a Venom. Manché toda la cocina, mi novia me cago a latigazos, me salieron del tamaño de una montaña y aún así ahí van los mejores panes de papa caseros que he hecho en mi vida, que orgullo no rendirme ante las tentaciones profanas de tirar la masa a la basura. #DontGiveUp

[splnellipatricia]

yes, yes, yes!!!! Me salieron geniales!!! GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!! Yo me refiero a vos, para mi familia sos "Mi Maestro Panadero"!!! Te

[mafaldaguzman]

Me salieron súper ricos con masa madre después intento con esta receta. Solo me fallo el tamaño. Pero les encantó a mis comensales. Gracias.

[lucasalejandro]

Excelente! Yo me dedico a hacer viandas y los viernes hago hamburguesas así que voy a probar esta receta de pan de papa. Se ve tremenda. Muy bueno el video, muy dinámico. Gracias!

[javiernavas]

Me salieron perfectos y fue muy fácil para mí como aficionado. Gracias.

[juancarlosmartinezluna]

Yo estoy haciendo un bollo para la hamburguesa con masa madre...desde que la hice hace aproximadamente 6 meses ya la quiero usar para todo😁y salen con un mejor sabor, gracias a ustedes me he vuelto adicto a la masa madre y créanme que el sabor es muy diferente...

[julylopez]

Hola soy ama de casa y no se mucho de panes pero intente hacerlos y de verdad la receta funciona seguí paso a paso gracias

[nataliaperezpino]

Hola, hoy los hice y quedaron espectaculares, muchas gracias por la receta!!!

[ind]

Hoy hice la masa y pequeee, he pecado... le agregué un poco más de harina cuando estaba amasando, mi mente ya estaba derrotada. Quedaron muy buenos igual. Gracias por la receta. Voy a volver a hacerla 🤗🤗

[desdelacocinadecarmen]

Hola ! Saludos desde RD. Estoy muy motivada con todas sus recetas y con el amor y pasión que le pone, hoy he preparado el pan de Hamburguesa con papa, quedó super.