Ελιές μαριναρισμένες, παραδοσιακή Ιρανική συνταγή | Marinated olives , traditional recipe from Iran

Ελιές Παρβαρντέ, από το Ιράν!
Ο απόλυτος Μεζές!
Για την συνταγή μας θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :

150 γρ ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
350 γρ πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (Η αναλογία από τις ελιές Καλαμων και πράσινες μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την προτίμηση σας)
150 γρ καρύδια
200 γρ Ρόδι καθαρισμένο
20 γρ κόλιανδρο ( αν δεν είναι της αρεσκείας σας αντικαταστήστε το με μαϊντανό κατσαρό)
20 γρ μαϊντανό
5-6 σκελίδες σκόρδο
Χυμό από ένα λεμόνι
Χυμό από ένα λάιμ

Εκτέλεση συνταγής :
Σε ένα μούλτι βάζουμε, το καρύδι και το ρόδι και τα κάνουμε ένα μείγμα.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο και τον χυμό από το λεμόνι και το λάιμ και ανακατεύουμε καλά στο μούλτι για μερικά λεπτά.
Θέλει λιγάκι υπομονή ώστε να γίνει ένας ωραίος χυλός και να αλέθουν τα κουκούτσια από το ρόδι.
Στην συνέχεια σε ένα μπολ προσθέτουμε τον χυλο με τις ελιές και ανακατεύουμε καλά.
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι, όσο πιο πολύ ώρα το αφήσουμε το μείγμα,τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
Ένας υπέροχος μεζές για κρασάκι και για τσίπουρο.
Μια υπέροχη προσθήκη σε μια πράσινη σαλάτα που θα της δώσει μια εξαιρετική γεύση.
Ευχομαι να απολαύσατε την συνταγή για τον υπέροχο μεζέ μας.
Ελιές Παρβαρντέ ή στα Φαρσί Ζεϊτούν Παρβαρντέ.

Καλή επιτυχία,
MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Olives Parverde. A traditional recipe from North Iran.
The ultimate Mezze.

For our recipe we will need:
150 gr Kalamata olives pitted
350 gr Green olives (You can always exchange the quantity of the green and black olives)
150 gr Walnuts
250 gr Pomegranate seeds
20 gr Coriander (If =you don't like coriander you can replace it with curly parsley)
20 gr Parsley
5-6 Garlic cloves
Juice from one lemon
Juice from one lime

Method:
In a multi bender we add the walnut and the pomegranate seeds and we blend to get them unified.
Then we add the herbs, the garlic, and the lemon and lime juices and we blend very well for a few minutes. It needs patience as we have to make sure that the pomegranate seeds are grounded and the mixture is nice and smooth.
Then, in a bowl we add the mixture and the olives and we stir manually well.
A hint for this recipe is that the more you leave the olives in the mixture to marinate, the better they will taste.
A unique mezze for wine, tsipuro and spirits get togethers.
Also, a very nice addition on top of a green salad as it gives it a great taste.
Olives Parverde or Zeitum parverde in Farsi.

I hope you enjoy it
Bon Appetit,
Margo Tzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

#ελιές #kalamataolives #olives

[dimitrabaltsoukou]

Μπράβο Margo Tzo και Μορτέζα 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Παρά πολύ νόστιμος μεζές, ξετρελάθηκα όταν το δοκίμασα! Ευχαριστούμε πολύ! 🫒🫒🫒

[αναστασιαβασιλειου-ζρ]

Ιδιαιτερη μαριναδα!!!! Μπραβο Μαργαριτα μου…. Να χαιρεσαι τους φιλους σου και να ευχαριστιεστε παντα τα τσιπουρακια Φιλακια!!!!😘😘

[ΓΕΩΡΓΙΟΣΠΑΛΑΣΗΣ]

Καλησπέρα από Ελλάδα ! Η συνταγή ζόρικη αλλά ο Γιανναρος ΟΛΑ τα λεφτά! Τα φιλιά και την αγάπη μου από Ελλάδα!

[travelfandroneview]

Τέλειος μεζές!
Συγχαρητήρια για τη δουλειά σε όλους σας!
Like 👍 👍 👍
🙏 🙋‍♂️ 🤝 👋 🌹

[polinampaltsoukou]

Μπράβο Μαργαριτακι και Μορτεζα!! Φανταστικός μεζές!! Λαχταριστός λαχταριστός!!! 😻😘😘

[jimvoitstraveller]

Τέλειος μεζές για τσίπουροκατασταση μπράβο σου να είσαι καλά 👌👌👌👌🖖🖖🖖🖖🙋‍♂️🙋‍♂️💙💙❤️❤️

[theonikyriakopoulou]

Πολύ ιδιαίτερη συνταγή! Σίγουρα θα τη δοκιμάσουμε! Μπράβο σας για την ωραία παρουσίαση!❤

[despinakostopoulou]

Μας έχεις καταπλήξει με τις διεθνείς συνταγές!! Συνέχισε έτσι!!!😍

[evaggeliatzouvara]

Καλησπέρα καλό μήνα μπράβο σου μαργαριτα

[sofiakou]

Υπέροχη, ιδιαίτερη Πόσο καιρο διατηρείται και πως;; ευχαριστώ!!!

[tzoproto]

Δυνατός μεζές για κάθε κατάσταση....!!

[ΚατεριναΝασκαρη]

Σπέσιαλ μεζές, τσίπουρο και παρέα, τί άλλο να θελήσει κανείς...