Pan Casero Sin Amasado. Receta Fácil para hacer BARRAS DE PAN en Casa

En este vídeo te explico cómo hacer Pan Casero Sin Amasado, con el Horno de casa y con ingredientes sencillos como la Harina de Trigo Común, el agua, la sal, y la levadura fresca. La harina de trigo común o Harina Panificable, es aquella que en su composición tendrá entre 10 y 11% de Proteinas. Para esta receta se recomienda no utilizar harina de fuerza, ya que el resultado es más dificultoso al encoger nuestras barras por efecto del gluten. Esta receta la he basado en la receta del gran panero Ibán Yarza, que tiene publicada en el libro titulado "Pan Casero", y la verdad es que descubrí la receta no he parado de hacer pan en casa, ya que es una de las recetas más sencillas para elaborar pan casero de calidad en casa, en nuestro horno convencional, y te ahorras el amasado, pues al tener que hacer esta fermentación prolongada en el frigorífico sustituye perfectamente el trabajo, quedando tal y como veis en el vídeo una corteza de lo más crujiente y una miga esponjosa buenísima. Os he mostrado dos maneras de hacer este pan, con o sin semillas, pero sin duda admite otras formas como por ejemplo introducir alguna cantidad de harina de trigo integral como por ejemplo unos 25 gramos, restándola de la Harina de trigo común, y de esa manera le dará más sabor si cabe al pan. Así que desde aquí te animo a preparar éstas barras de pan que sin duda te van a sorprender lo ricas que salen con el mínimo esfuerzo, eso si, paciencia pues debe finalizar una fermentación en el frigorífico de al menos 12 a 24 horas antes de su horneado, pero haciendolo de un día para otro no supone ningún inconveniente. Resulta muy cómodo. Incluso puedes hornearla y una vez que hayan enfriado, envolverlas bien y congelarlas para tenerlas listas cuando las vayas a necesitar. Aquí te dejo la lista de ingredientes para hacer 2 barras de pan de cuarto:

500 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO COMÚN o PANIFICABLE (10-11
% PROTEINAS)

330 GRAMOS DE AGUA

5 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA o 1.5 GRAMOS DE LEVADURA SECA DE PANADERO

10 GRAMOS DE SAL
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OPCIONAL: 50 GRAMOS DE SEMILLAS
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Espero que si tienes alguna duda o sugerencia y quieres comentarla, puedes hacerlo aquí abajo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte para elaborar ese pan casero tan rico¡¡. Gracias por ver este vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡

[mary.]

Q rico Bego, yo llevo toda la pandemia haciendo el pan en casa, gracias guapísima 😘😘😘💕

[lolimorenofernandez]

Ohhh me gustaría haber visto el corte del pan de cereales. Buena receta y sin esfuerzo, está genial.

[almaacosta]

Hola Bego soy nueva en tu canal...quisiera saber si puedo hacerlo con harina integral ...gracias saludos desde Andalucia 😘

[mariadelao]

Mi horno tiene como maximo 230°, vale igual a esa temperatura para hornear el pan?. Gracias.

[rosahermosilla]

No puedo tomar gluten, puedo usar otro tipo de harina. ?

[antoniojesussanchezdiaz]

Si no tengo la opción en el horno de arriba y abajo como lo hago?