La teoria in cucina | Gaetano Trovato | TEDxCollediValdElsa

Ci racconta degli stereotipi del lavoro in cucina, per poi raccontarci la sua visione. Si sofferma anche sul ruolo del giovani e di come cerca di valorizzarli all'interno della propria cucina. Nato in Sicilia nel 1960, e trasferitosi all’età di 6 anni a Colle di Val d’Elsa, oggi è uno degli chef più importanti ed apprezzati in Italia.