(Non chiamatela) CARBONARA DI MARE 😉 - #Shorts

La nostra FraFoodLove ci prepara la mitica CARBONARA DI MARE, cremosa e buonissima! E se l'idea di chiamare "carbonara" una variante di pesce della ricetta tradizionale non ti convince... puoi sempre chiamarla come preferisci, questo piatto sarà sempre buonissimo!

INGREDIENTI:
500g di pasta
1 filetto di ricciola
La testa o le lische della ricciola
1 carota
1 costa di sedano
Un pezzo di porro
Vino bianco per sfumare
100g di pecorino
3 tuorli
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Tagliare sedano carota e porro, in una casseruola rosolare le verdure insieme agli scarti del pesce, tostare e sfumare con il vino bianco, una volta che è evaporato, aggiungere acqua fredda, far cuocere 40 minuti a fuoco basso.
Tagliare la ricciola a dadini e saltarla in padella con olio, sale e pepe.
Preparare la crema di pecorino e tuorli, mischiandoli bene in una ciotola insieme al fumetto di pesce. Condire con pepe.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente, a metà cottura trasferire in padella con la ricciola e portare avanti con il fumetto di pesce.
Quando sono cotti, fuori dal fuoco unire la crema di pecorino e tuorli.
Manecare e impiattare aggiungendo altro pepe.

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[Spartacus_]

Sei bellissima e bravissima e questa pasta la faccio stasera 😃

[milenacastagna]

Ciao... Grazie di ❤️ meravigliosa, fantastica e adorabile..
Gniam buona 🌃..

[guidoacconcia]

Davvero galattica al quanto fantastica anche questa, sempre con la mia frase preferita, stasera la rifarò e poi la divorerò tutta e penso e credo che la rifarò anche a carnevale e voi lo sapete già. Mi avete fatto molto felice anche oggi con questa ennesima nuovissima idea per carnevale, ne sarei molto onorato, bravissimi e non ho nient'altro da dire. 😍