Paçoca de pinhão: uma receita saborosa e fácil

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Suzana Wascheck ensina como preparar a receita, compartilha um pouco da sua rotina como professora de gastronomia e chef de cozinha no Cerro Azul Hotel Fazenda, além de contar o que a motivou a começar a cozinhar.

Com respostas rápidas, Suzana fala quem é o pior cozinheiro na sua família, filme que dá fome ao assistir e relembra refeição que as avós preparavam na infância.

Receita de paçoca de pinhão:
Rende 12 porções

Ingredientes:
• 500g pinhão moído
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1/2 maço de salsinha
• 150g de calabresa
• 150g de carne moída
• 150g de bacon
• QB (Quanto baste) azeite oliva ou banha

Modo de preparo:
Moer o pinhão como se fosse uma farofa grossa. Cortar a cebola e o alho em brunoise, a calabresa e o alho cortar em cubos.

Na ordem, refogar no azeite: a cebola, o alho e o bacon. Em seguida acrescentar a carne moída e a calabresa. Deixar dourar bem. Juntar o pinhão moído e as carnes. Mexer até tudo estar encorpado. Acrescentar sal, pimenta do reino. Finalizar com salsinha picada.

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