NHOQUE AO MOLHO BOLONHESA

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Hoje vamos te ensinar a fazer um delicioso nhoque à bolonhesa, uma receita que, aqui em casa, é sinônimo de memórias especiais em família.

Agora, convido vocês a compartilharem nos comentários: Qual é o 'extrato' da sua vida? Aquele momento que te transporta para um lugar especial ou traz à tona a memória de uma pessoa inesquecível.

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Ingredientes - Nhoque:
400g Batata Asterix
1 gema
80g Farinha de trigo (aproximadamente)
Sal

Ingredientes - Molho:
40g de cebola
40g de cenoura
40g de aipo
50g de manteiga
100ml de vinho tinto seco
300g de carne bovina moída
1 colher de sopa de extrato de tomate Elefante Tetra Pak
1kg de tomate pelati (em lata)
Água, o quanto necessário
Folha de louro
Raminhos de tomilho
Sal e pimenta a gosto

Método - Nhoque:
1. Cozinhe as batatas com sal em água fria até ficarem macias.
2. Coloque as batatas cozidas em um tabuleiro com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos.
3. Com as batatas ainda quentes, retire a casca e amasse até obter um purê. Coloque sobre uma bancada, faça um buraco no meio e deixe esfriar por 2 a 3 minutos.
4. Adicione farinha e gema. Misture delicadamente.
5. Modele a massa em tiras longas, corte em pedaços pequenos e molde o formato desejado.
6. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície. Transfira para o molho quente e cozinhe por mais 1 minuto.

Método - Molho à Bolonhesa:
1. Pique finamente cebola, aipo e cenoura (mirepoix).
2. Refogue os legumes em manteiga e azeite até dourar.
3. Adicione o extrato de tomate Elefante Tetra Pak e refogue até dourar bem.
4. Acrescente a carne moída e refogue até começar a fritar.
5. Deglaceie com vinho tinto, raspando o fundo da panela. Deixe reduzir.
6. Adicione os tomates amassados, louro e tomilho. Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
7. Acerte o sal e a pimenta antes de servir.