ΣΥΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ@elenikarakitsiouπατήστε επάνω στο τίτλο να δείτε τη συνταγή!!

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΚΑ
ΝΕΡΟ
ΖΑΧΑΡΗ
ΓΛΥΚΟΖΗ
ΓΑΡΥΦΑΛΑ
ΞΥΝΟ(κιτρικό οξύ)
ΓΑΛΑΖΟΠΕΤΡΑ

Για 25 σύκα θα χρειαστουμε
1 κιλό ζάχαρη
2,5 νεροποτηρα νερο
100γρ γλυκοζη
στη μύτη του κουταλιού του γλυκού ξυνο
4-5καρφακια γαρύφαλο
1/2κσ γαλαζόπετρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πριν ξεκινήσουμε φοράμε γαντια
Καθαρίζουμε τα κοτσάνακια και
με ένα μυτερό μαχαιράκι ανοίγουμε
το πίσω μέρος κάνοντας μια μικρή τρυπουλα.Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τη γαλαζόπετρα και τη διαλύουμε με το νερό.Ριχνουμε μέσα τα σύκα και ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστουν .Τα αφήνουμε για 2-3ωρες και βάζουμε ένα σκεύος με ένα βάρος έτσι ώστε τα μην επιπλέουν.Μετα τα ξεπλένουμε με καθαρό νερό 2-3φορες.Τα ζεματαμε δύο φορές και τα στηβουμε προσεχτικά όπως σας δείχνω στο βίντεο.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 15λεπτα,μετά ρίχνουμε τα σύκα και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Σβηνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι για 8ωρες.Μετα ξαναναβουμε τη φωτιά και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τη γλυκόζη το ξυνο και τα γαρύφαλλα και βράζουμε για 10 λεπτά .Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πολύ καλά.Το αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο καλά αποστειρωμένο.Καλοφαγωτο και ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Για 50 σύκα διπλασιάζετε τα υλικά.