RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA

Risotto alla Zucca e Gorgonzola
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Risotto Zucca e Gorgonzola

Un trionfo di trigliceridi ma non si può nemmeno morire sani.
Per una volta facciamo lavorare un poco il fegato sui grassi del formaggio, il resto del corpo sarà distratto dal sapore di questo abbinamento, gorgonzola e zucca, tenuto insieme da un ottimo risotto.
Tutto il resto può attendere.

Ingredienti
per 4 persone

Zucca pulita 500-600 gr
Cipolla 1
Burro 30 gr
Grana padano 4 cucchiai
Gorgonzola 100 gr
Riso da risotto 320 gr
Vino bianco un bicchiere

Brodo 3 litri
1 di:
Sedano, carota, cipolla
2 foglie di alloro
Poco sale

Comincia preparando il brodo vegetale, prepara 3 litri di acqua con le verdure e l’alloro.
Poco sale perché poi nel risotto si concentra, e fai bollire 30 minuti.
Mantieni il brodo caldo quasi a bollore.

In una pentola metti la metà del burro e la cipolla o mezza cipolla tritata, fai rosolare e aggiungi la zucche precedentemente sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.
Fai cuocere mischiando spesso, per 15 minuti, ma dopo 5 minuti ci metti un bicchiere di acqua e il coperchio. Ogni tanto mischia e gli ultimi 5 minuti schiaccia e disfa un poco la zucca.

Togli la zucca dalla pentola e ci metti il riso con il restante burro.
Fai riscaldare il riso e ci metti il vino, fai asciugare e cuoci il risotto mettendo un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga il precedente, metti subito anche la zucca cotta.

Utilizza un riso arborio o Carnaroli.
In meno di 20 minuti il riso sarà cotto, mantienilo denso non asciutto e lo togli dal fornello. Aggiungi il gorgonzola e il grana, a piacere del pepe, e mischia.
Diventerà immediatamente cremoso.
Fai i piatti
A piacere puoi metterci la salsiccia in cottura , i porcini trifolati o il tartufo alla fine.
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[RapaNello]

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[Ale-iosy]

più ricette con il gorgonzola 👏👏. Grazie mille ad entrambi 😘😘

[giorgiodilillo]

Gabriele MITICO! non sai la serenità che mi trasmetti ogni volta che guardo una tua ricetta! Grazie di cuore🫶

[LaMiaCucina-om]

“Wow, questo risotto alla zucca e gorgonzola sembra assolutamente delizioso! La combinazione di sapori è perfetta e la presentazione è impeccabile. Non vedo l'ora di provare questa ricetta! Complimenti per l'ottimo lavoro! 🍂✨”

[fioremaniori]

Caro Gabriele ti devo segnalare una felice contaminazione che ho realizzato tra il tuo risotto "tradizionale" e il mio "in pressione ": dunque ho seguito alla lettera le tue indicazioni fino al ricongiungimento della zucca col riso tostato e sfumato, dopodiché ho aggiunto il brodo tutto insieme e ho chiuso la pentola a pressione per i suoi 7 minuti canonici. Ti assicuro che ne è risultata una creatura degna di lode!😋grazie, come sempre per la tua/vostra simpatia

[AnnaDesocio]

La ricetta è....succulenta! Stupendo tante ricette con la zucca! Grazie Gabriele😊

[silvanacattani]

Ciao carissimi siete uno spasso e ascoltarvi mentre cucinate è sempre molto piacevole
DA PROVARE questo magico risotto.

[ricettebuone-jj]

Che ricetta deliziosa! Il risotto alla zucca con gorgonzola è incredibilmente cremoso e il sapore deve essere sensazionale. Ho già l'acquolina in bocca! Complimenti per la presentazione e la perfetta combinazione di ingredienti 👏🍽

[SlentisBack]

Adoro la zucca e ancora di più il gorgonzola. Domani lo faccio!

[candidaderamo]

squisito il risotto zucca e gorgonzola! Bravissima Beatrice! Finalmente vediamo che assaggi anche tu. Come sempre magnifica coppia e superlativa ricetta del nostro grande Chef ❤❤❤❤

[vandrik]

Grazie Gabriele, questa ricetta è mitologica! Per me però non può mancare il prezzemolo ❤

[cinba]

Gabriele, io faccio anche riso, zucca, salsiccia e castagne oppure riso, zucca e funghi porcini....che bontà 😋😋😋😋....provale🤗🤗

[cinziacaggiula]

ormai non posso piu vivere senza di te 😂😂 ogni cosa che fai - e che replico- è un successo. Ieri ho fatto il tuo pane in cassetta 🍞 ed è venuto una roba megagalattica....bello e buono...aldilà di ogni piu rosea aspettativa. E stamattina colazione perfetta !!! Grazie grazie ❤

[luciapadovani]

Sto facendo adesso questa ricetta. Grazie Gabriele. Spero venga buona come la tua

[marialuisamarcheselli]

Grande Bea siiii con gorgonzola 😋👏👍.. troppo simpatici.. grazie alla prossima 😍👋

[graziellakeller]

Buona sera Gabriele innanzi tutto grazie per le ricette e consigli molto utili per la zucca io personalmente quella zucca la mangio con tutta la buccia ma oggi faccio della marmellata quindi la sbuccio con un è un tantino più largo di quello delle patate e mi trovo molto bene

[IvanaPinca]

Deve essere ottimo.... grazie Gabriele e Beatrice

[annamariasartore]

Siete stupendi 🥰 io adoro la gorgonzola 😋 proverò questa ricetta. GRAZIE 👍💯🤸🏼‍♀️

[serpinapergolesi]

Ho già fatto questo risotto una volta per due persone ed è venuto buonissimo. Così stasera lo rifaccio per sei: ci ho preso la mano...
Ottimo abbinamento gorgonzola-grana. Per mantecare. 👍👍👍👏

[elisaelisa]

😊 buonissimo… io lo faccio anche con il taleggio, anche con quello viene buono!