Cómo hacer Paella Mixta

PAELLA MIXTA para 8-10 personas

INGREDIENTES:

- 1 Kg de arroz para paella. (El arroz de grano medio, cuya longitud se situa entre los 5 y los 6 mm se considera el mejor arroz para paella, ) Nosotros hoy hemos usado arroz Bomba.
Más o menos pondremos entre 100 y 125 gramos de arroz por persona.
Normalmente usamos arroz redondo de grano medio La fallera, para el vídeo pensé que mejor usar arroz tipo bomba, pero si tengo que elegir, me quedo con arroz La Fallera

- 2 a 3 litros de caldo de pollo.
Según el tipo de arroz que usemos necesitamos más o menos líquido. El arroz bomba absorbe más el caldo, por lo que necesitaremos 3 litros de caldo para 1 kg de arroz.
El arroz tipo la Fallera, no absorbe tanto el caldo y nos bastarían 2 litros y medio

- Medio Conejo, cortado a trocitos

- Medio Pollo, o alitas y muslos de pollo, cortado a trocitos

- Un trozo de costilleja de cerdo, cortada en trocitos

- Higado de conejo ( opcional, para dar un toque de sabor extra al picadillo )

- 3-4 alcachofas

- Judias planas cortadas pequeñitas

- Guisantes al gusto ( opcional)

- Gambas, Gambones, camarones o Cigalas

- Mejillones

- 2 o 3 Sepias medianas ( podemos usar en su lugar Calamar)

- Patas y cuerpos de cangrejo

- Aceite de Oliva ( aproximadamente medio litro)

- 4 Tomates maduros

- 2 dientes de Ajo

- Perejil

- Limones para decorar ( opcional) ( usar en caso de que la Paella no salga rica)

- Sal al gusto

- Sazonador paellas, con Azafran y colorante ( Se puede usar sólo azafran, pero no tendrá el mismo color tan amarillo)

Mi equipo:
Utensilios Cocina
Material Protección

MIXED PAELLA for 8-10 people

INGREDIENTS:

More or less we will put between 100 and 125 grams of rice per person.

- 2 to 3 liters of chicken broth.
Depending on the type of rice we use, we need more or less liquid. The pump rice absorbs the broth more, so we will need 3 liters of broth for 1 kg of rice.
La Fallera type rice does not absorb so much the broth and 2 and a half liters would suffice

- Half Rabbit, cut into pieces

- Half Chicken, or chicken wings and thighs, cut into pieces

- A piece of pork rib, cut into small pieces

- Rabbit liver (optional, to give a touch of extra flavor to the hash

- 3-4 artichokes

- Peas to taste

- Small cut flat beans (optional)

- Prawns, prawns, shrimp or crayfish

- Mussels

- 2 or 3 medium Sepias (we can use Squid instead)

- Crab legs and bodies

- Olive oil (approximately half a liter)

- 4 ripe tomatoes

- 2 garlic cloves

- Parsley

- Lemons to decorate (optional) ((use if Paella does not come out rich)

- Salt to taste

- Seasoning paellas, with saffron and coloring (You can use only saffron, but it will not have the same yellow color)

[Masterchoof.]

Aquí tienes el vídeo de la auténtica Paella Valenciana con los ingredientes Tradicionales

[rosarose]

Wow que rica se ve.
Me gusta como disfruta mientras cocina. Con el cariño que le pone a si te sale de rica. Enhorabuena. Gracias por esa gran receta.

[lsdathmv]

Dice que entre más paellas hagas mejor te saldrán, pero con tan buena explicación me ha quedado buenísima a la primera!!! Excelente video, ya es parte de mi recetario.

[aracelipadilla]

Se ve buenísima lo haré en Perú🇵🇪 hay una comida q es arroz con mariscos parecido pero no lleva carnes d ningún tipo 👋👋👋

[sofigarcia]

Me encanta la paella mixta y esta tiene una pinta deliciosa

[pedrosalamanca]

Waooo eres un cheff se ve uaaa se me entoja .

[ozanaferreira]

Maravilha parabéns amo BRASIL TE AMA Deus abençoe grandemente

[Frank.Gar.]

Y como siempre ! Excelente explicación y el modo de preparación fabuloso, me encantan todo lo que cocinas y es por eso te sigo desde hace tiempo, felicidades desde Mexico.

[CocinandoconElFlako]

Es una maravilla hasta aquí la disfrute ese aroma me dio un hambre! Muy apetecible se ve tentadora😋😋 seguro la disfrutaron mucho... saludos amigo excelente.

[davidcovenant]

Me a dado tanta hambre este video que no distingo entre la Paella ó un Volkswagen Escarabajo.

Magnífico video bien detallado en todos los pasos de su preparación.

Un saludo.

[edgarmunoz]

Muy buena explicación, lo felicito desde Colombia . Gracias desde Palmira Valle Colombia.

[adelinaurroz]

muchas gracias ! Muy Exelente explicación y sobre todo con esa sonrisa amigable que invita a saborear y esa exquisita paella!! Muchas gracias !
Un saludo de Canadá!🤗

[CarlosRamos-ixtd]

muito bom este video da paella mista, vou experimentar ...

[delbjorje]

Extraordinaria tu receta. Una explicación magnífica. Probaré hacerla y compartiré este vídeo con gente que le interesará de sobremanera. Te mando un gran abrazo desde Argentina!!!

[dorisyolandaneirarincon]

Que delicia de paella me imagino el sabor, uno se deleita cuando vas cocinando y el sentido del humor gracias un saludo desde Colombia Dios lo guarde

[astridjanethbelteton]

Que rico luce, me encanta la paella, j nunca la he preparado, ando buscando recetas y creo que me quedo con ésta.
Saludos desde Guatemala

[KIMONOROJO]

Esto no puede ser... A estas horas de la tarde y yo con hambre!! Quiero una de estas para mañana mismo, jaja! Sois de lo mejor. Feliz día de San Valentín 💕

[juanchavez]

Excelente paella, para disfrutar con un buen vino de mesa, en compañía de la familia y amigos.👍🙏🏻🕊️❤️

[pernestomenendez]

Tiene una pinta espectacular, ..bravo por esa obra de arte maestro, está perfecta, quizás muy sobrecargada de marisco, pero se ve que tiene que estar muy buena ...fantástico y enhorabuena ..bon profit

[paolabravo]

Se ve riquisima esa paella, y muy bien explicada, me gusto mucho el paisaje que tienes atras y tambien eres muy carismatico, cocinas definitivamente con el corazon, tus amigos se habran ido muy felices. Saludos y bendiciones desde México